Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧

  原标题:超详细的土豆炖牛肉,学起来吧

  用料

  牛肉400g

  土豆2个

  番茄1个

  洋葱半个

  料酒4勺

  豆瓣酱2勺

  大葱1根

  香葱或香菜适量

  桂皮半块

  八角3个

  香叶3片

  生姜1块

  冰糖20g

  生抽2勺

  酱油1勺

  食盐适量

  白胡椒适量

  步骤1

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第1张


  准备食材洗净切好,牛肉改刀成麻将大小,冷水泡半小时去血水后淋入适量料酒抓匀。

  步骤2

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第2张


  冷水下锅:刚刚准备的一碗牛肉、大葱和生姜,大火煮开后不断撇去浮沫,再中小火煮10-15分钟。

  步骤3

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第3张


  同时筷子插入番茄放入焯牛肉的锅里来回旋转直至表皮爆裂。

  步骤4

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第4张


  取出番茄剥皮切小块。

  歩驟5

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第5张


  另取一炒锅,热锅下油烧至8成熟,下土豆炸至表皮金黄后盛出沥油。

  歩驟6

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第6张


  下洋葱翻炒至半透明。

  步骤 7

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第7张


  下番茄翻炒。

  步骤8

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第8张


  翻炒番茄的同时牛肉已经焯水完毕,牛肉出锅用温水洗去血沫沥干。

  步骤9

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第9张


  牛肉加入炒锅内翻炒并加入适量生抽、豆瓣酱、酱油、白胡椒,洗净香叶、桂皮、八角后放入锅中翻炒至颜色均匀。

  步骤10

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第10张


  装入高压锅内并加入适量冰糖。

  歩驟11

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第11张


  加温水或开水没过牛肉即可,上高圧煮30分钟,开锅放入土豆搅拌后再次高圧锅煮15分钟后开盖,放盐和适量生抽即可盛出装盘。

  歩驟12

  

超详细的土豆炖牛肉,学起来吧 美食做法 第12张


  撒上葱花或香菜配上香喷喷的米饭开始享用吧。

  注意:

  1、牛肉焯水一定要冷水下锅、焯水后为防止肉质老硬所以用温水冲洗浮沫。

  2、桂皮八角香叶要适量,最好用纱布包起来炖煮,起锅前方便捞出。

  3、喜欢番茄味浓郁的可以多放一个,反正基本都煮化在锅里了。

  4、高压锅压完后如果汤汁还太多可以转到炒锅里小火慢炖收汁。

  5、土豆可以替换为白萝卜、胡萝卜等。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: