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超简单的油炸小黄鱼

  原标题:超简单的油炸小黄鱼

  用料

  小黄鱼2斤

  料酒2汤勺

  盐2小勺

  玉米淀粉1碗

  姜丝若干

  白胡椒粉适量

  步骤1

  

超简单的油炸小黄鱼 美食做法 第1张


  小黄鱼解冻,来回冲洗干净。

  步骤2

  

超简单的油炸小黄鱼 美食做法 第2张


  切掉头部,去除鳞,鳃,内脏,反复冲洗几遍。

  步骤3

  

超简单的油炸小黄鱼 美食做法 第3张


  加入姜丝,盐,白胡椒粉,料酒腌制半小时。

  步骤4

  

超简单的油炸小黄鱼 美食做法 第4张


  腌好去除姜丝沥干水份。

  步骤5

  

超简单的油炸小黄鱼 美食做法 第5张


  玉米淀粉倒进盘里,这样便于操作。开始占玉米淀粉,相信我,一定要用玉米淀粉,玉米淀粉!不仅裹面均匀,而且口感酥脆!

  步骤6

  

超简单的油炸小黄鱼 美食做法 第6张


  全部裹好淀粉码在盘子里备用,这样提前准备好,下锅时不至于慌忙而且淀粉不会在锅里散开。

  步骤7

  

超简单的油炸小黄鱼 美食做法 第7张


  锅里放油,油至七八成热时轻轻下入小黄鱼,开小火慢炸。面定型后再翻面,炸至金黄色捞出。

  步骤8

  

超简单的油炸小黄鱼 美食做法 第8张


  装盘。其实这时已经很酥脆了。喜欢焦脆口感的可以复炸一遍,我是炸了一遍。

  步骤9

  

超简单的油炸小黄鱼 美食做法 第9张


  外酥里嫩,特别好吃,我做的原味,喜欢其它口味的可以洒上椒盐或黑胡椒。

  注意:

  1.菜谱中调料请根据自己口味和鱼的数量酌情添加。

  2.用玉米淀,没用过的一定要试试,特别酥脆,是带着声响的那种酥。


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