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超简单的肥肠处理方法

  原标题:超简单的肥肠处理方法

  很多人对肥肠爱恨交加,爱吃又觉得懒得清洗,在外面吃又怕不干净。

  跟着我,其实在家也能做好吃的肥肠。

  用料

  肥肠

  面粉

  碱

  步骤1

  

超简单的肥肠处理方法 美食做法 第1张


  首先讲一下,肥肠买回来时,已经处理过的,此时光滑的一面其实是大肠的内壁,里面带油层的是外壁。我们回家后还要清理干净再吃。方法是,放入盆中清洗一遍,再加适量面粉,让面粉能糊住表面。

  步骤2

  

超简单的肥肠处理方法 美食做法 第2张


  仔细把肥肠每一节都用面粉搓到,反复搓揉几遍。然后清水漂洗。再放一勺碱,搓揉几遍。清洗干净后,再用清水反复冲洗,并且灌水到肠内进行清洗。肥肠油脂很重,清洗过程中发现可以去掉部分油脂分泌物。

  步骤3

  

超简单的肥肠处理方法 美食做法 第3张


  前前后后清洗了好几遍才放心。清洗干净后的样子,很粉嫩哈。

  步骤4

  

超简单的肥肠处理方法 美食做法 第4张


  加冷水放肥肠来过水。水开中火煮半小时,筷子能扎透即可。也不用太烂,没口感,自己把握熟度。

  步骤5

  

超简单的肥肠处理方法 美食做法 第5张


  捞出备用,是凉拌,还是炒一下,都很方便。


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