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牛蒡大家都怎么吃?我们烟台人腌着吃,超好吃

  原标题:牛蒡大家都怎么吃?我们烟台人腌着吃,超好吃

  用料

  牛蒡5根

  青辣椒3个

  小米椒5个

  姜片适量

  蒜片适量

  味极鲜500ml

  白酒两勺

  花椒少许

  盐200g

  糖50g

  鸡精适量

  步骤1

  

牛蒡大家都怎么吃?我们烟台人腌着吃,超好吃 美食做法 第1张


  牛蒡去皮(戴手套 容易染手)洗浄切成薄片約0.5cm再次冲洗干净。

  歩驟2

  

牛蒡大家都怎么吃?我们烟台人腌着吃,超好吃 美食做法 第2张


  洗干浄的牛蒡放到大盆里,洒入全部的盐,腌1个小时,出一出水分,増加脆感,一小时后用水冲洗两三遍(一定要洗不然好后会咸)控水。

  歩驟3

  

牛蒡大家都怎么吃?我们烟台人腌着吃,超好吃 美食做法 第3张


  这个时候我们把味极鲜糖一起倒入锅中烧开糖融化开即可,关火倒入要用的无水的容器里放凉待用,冬天气温低可以放窗外凉的比较快,其他季节可以第二天早上再操作下面的步骤。

  步骤4

  

牛蒡大家都怎么吃?我们烟台人腌着吃,超好吃 美食做法 第4张


  把青椒切粗丝,姜蒜切成薄片,小米椒切小段备用。

  步骤5

  

牛蒡大家都怎么吃?我们烟台人腌着吃,超好吃 美食做法 第5张


  熬好的味极鲜凉透以后倒入白酒(一定要放白酒)洒上鸡精依次加入牛蒡姜片蒜片辣椒小米椒拌匀。

  步骤6

  

牛蒡大家都怎么吃?我们烟台人腌着吃,超好吃 美食做法 第6张


  锅中倒入适量油比炒菜时稍微多一点就可以,油烧开后放入少量花椒炸香,关火放至油温接近室温浇到腌制的牛蒡里。

  步骤7

  

牛蒡大家都怎么吃?我们烟台人腌着吃,超好吃 美食做法 第7张


  有玻璃罐最好倒入玻璃罐,家里的被我打碎了就直接放盆里了放置一晚即可(时间越久越入味)。

  步骤8

  

牛蒡大家都怎么吃?我们烟台人腌着吃,超好吃 美食做法 第8张


  好啦开吃吧。

  注意:

  1.去皮时戴手套不然很容易染手。

  2.白酒不可缺白酒不可缺白酒不可缺重要的事情说三遍。

  3.脱过水的牛蒡多洗几遍确定不是那么咸就可以。

  4.喜欢吃胡萝卜也可以切断放入个人喜好不同我没加。

  5.喜欢辣的加点小米椒不喜欢吃辣的当然就别放啦


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