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超简单的腌酱黄瓜教学,24小时就能吃,超下饭哦

  原标题:超简单的腌酱黄瓜教学,24小时就能吃,超下饭哦

  用料

  青皮黄瓜10-12斤

  生抽500ml

  蒜500克

  醋500ml

  白糖500克

  生姜200克

  花椒50粒

  干红辣椒50-100克

  食用油适量

  步骤 1

  

超简单的腌酱黄瓜教学,24小时就能吃,超下饭哦 美食做法 第1张


  青皮黄瓜清洗干净去头尾,切开,去籽,切成拇指粗细的条。烧一锅水,水开了把黄瓜条分批焯水。时间不宜太长,水开下锅,30秒到1分钟左右,捞起来过凉水。然后所有的黄瓜条焯水后,用一个装过米的编织袋装起来,上面压重物2~4小时。我用的水桶压的,满满一桶水。

  步骤2

  

超简单的腌酱黄瓜教学,24小时就能吃,超下饭哦 美食做法 第2张


  压黄瓜条的时间准备佐料,蒜子剥皮切厚片,生姜去皮切片再改刀,干红辣椒剪成段。准备一口锅,开火,下适量的油, 下辣椒段和花椒稍微炒香,转小火,下蒜片和姜片炒一小会下生抽,陈醋,白砂糖。稍微煮一分钟,关火。搅拌让砂糖融化。

  步骤3

  

超简单的腌酱黄瓜教学,24小时就能吃,超下饭哦 美食做法 第3张


  黄瓜压好了,酱料冷却了。和在一起就好了。记得冰箱冷藏。

  步骤4

  

超简单的腌酱黄瓜教学,24小时就能吃,超下饭哦 美食做法 第4张


  这是冰箱里冷藏了24小时的酱黄瓜。酸脆甜香,下饭。跟熬酱版的相比,口味更好,没熬酱版本的那么咸。


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