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超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单

  原标题:超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单

  做法和戚风类似,但口感完全不一样,这个蛋糕口感更湿润,像古早蛋糕,但又没有烫面,看来芝士夹心也有一定的保湿效果。

  家里没有硅油纸了,不好做蛋糕卷,就直接用不粘模具做的。

  配方比之前的蛋糕卷略有改动,中间夹心是火腿肠和芝士片。

  用料

  蛋糕胚:

  低筋面粉85g

  玉米油60g

  纯牛奶60g

  细砂糖40g

  鸡蛋6个

  香草精2滴

  夹心:

  芝士2片

  火腿肠1根

  表面装饰:

  肉松适量

  香葱适量

  白芝麻适量

  步骤1

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第1张


  准备食材,火腿肠、芝士片切丁,香葱切末。

  步骤2

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第2张


  蛋黄蛋清分离,蛋清冷藏备用。

  步骤3

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第3张


  将牛奶、玉米油加入蛋黄中,搅拌均匀。

  歩驟4

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第4张


  筛入低粉,写“1"或“Z”字拌匀。

  歩驟5

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第5张


  得到细腻、无颗粒的蛋黄液。

  步骤6

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第6张


  预热烤箱,160°C。 然后取出蛋清,加入2滴香草精或柠檬汁或白醋,打发蛋清。

  步骤7

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第7张


  糖分2次或3次加入都行,打至提起小弯钩。

  步骤8

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第8张


  舀一半打发的蛋白到蛋黄液,翻拌均匀,再倒回蛋白中,继续翻拌均匀。

  步骤9

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第9张


  倒入一半面糊到模具中,铺上夹心层:芝士片和火腿肠。

  步骤10

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第10张


  再倒入剩下的面糊,使劲震一下震出大气泡,最后撒上肉松、香葱和芝麻。

  步骤11

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第11张


  放入烤箱中层,上下火160°C, 25分钟。这是15分钟的样子,还没上色。

  步骤12

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第12张


  烤好趁热取出,从15cm高处落下,震出气泡。

  步骤13

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第13张


  稍微放凉就可以脱模了,完美侧面,稍微有一点回缩是正常的。

  步骤14

  

超好吃的芝士夹心肉松蛋糕,超简单 美食做法 第14张


  切开蛋糕,爆浆芝士有木有。大半夜的,也忍不住吃了一大块。趁热吃!

  注意:

  1.蛋清里不能混有蛋黄,冷藏之后更好打发。

  2.翻拌手法要掌握,打圈手法害怕面粉起筋。


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