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最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会

  原标题:最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会

  用料

  鸡蛋8个

  低筋面粉110g

  细砂糖90g

  植物油90g

  白醋少许

  步骤1

  

最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会 美食做法 第1张


  一共8个鸡蛋, 分离出6个蛋清, 另外一个碗放6个蛋黄和两个全蛋放在一个碗里(不能有水)。

  步骤2

  

最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会 美食做法 第2张


  先加入低筋粉。

  步骤3

  

最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会 美食做法 第3张


  低筋粉➕6个蛋黄➕2个全蛋➕植物油,用搅拌器打均匀。

  步骤4

  

最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会 美食做法 第4张


  6个蛋白在无油无水的容器中用电动打蛋器打至湿性发泡,白糖是放在蛋清里打的,有助于打发。

  步骤5

  

最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会 美食做法 第5张


  湿性发泡就是机器停住的时候可以拉起来一个羊角的形状。

  步骤6

  

最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会 美食做法 第6张


  1/3蛋白,倒入蛋黄糊中,炒匀,再一起倒回剩余的蛋白糊中,炒匀。记得翻炒不是画圈。

  步骤7

  

最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会 美食做法 第7张


  装杯子的时候就开烤箱预热上下火十分钟。180度, 记得七分满就够了会膨胀。烤的时候切换到150度,40分钟。

  步骤8

  

最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会 美食做法 第8张


  出炉了,全部是土鸡蛋所以黄得很美丽。

  步骤9

  

最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会 美食做法 第9张


  里面细腻的组织。

  步骤10

  

最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会 美食做法 第10张


  咬一口,比蛋糕店的都香噢,经历了无数的戚风配方,这个最简单最容易成功。

  注意:

  1:本配方的8个鸡蛋可以做12-15个纸杯蛋糕,如果要做更多请大家按照比例进行换算,烘焙很严谨。千万不要估计,估计必败!

  2:如果要好看,不要急着拿出来在烤箱自然冷却20分钟。再拿出来就不会回缩噢。

  3:如果要加葡萄干之类的配料。记得先蛋糕糊糊,再撒葡萄干再淋一丢丢蛋糕糊


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