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火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧

  原标题:火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧

  用料

  中筋面粉400g

  糖40g

  酵母4g

  奶粉20g

  红心火龙果半个

  盐2g

  无铝泡打粉2g

  牛奶适量

  步骤 1

  

火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧 美食做法 第1张


  火龙果打汁用滤网过滤。

  歩驟2

  

火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧 美食做法 第2张


  和两份面团,200 克和火龙果汁,200 克和牛奶。

  歩驟3

  

火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧 美食做法 第3张


  白面和红面叠起来,最外层贴上花朵图案,再次擀平。

  步骤4

  

火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧 美食做法 第4张


  卷起。

  步骤5

  

火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧 美食做法 第5张


  切出相同大小的剂子,尾巴两端再卷成玫瑰花状。

  步骤6

  

火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧 美食做法 第6张


  烤箱发酵35度发酵60分钟即可,发酵好的样子,不要发酵过度哦!

  步骤7

  

火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧 美食做法 第7张


  两种不同的表面。

  步骤8

  

火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧 美食做法 第8张


  蒸的久了一点,颜色过了些,不过还是很漂亮,这里我忘记了关键一点,我忘记在火龙果汁里放几滴醋了,或者柠檬汁也行,就不会掉色了,大家一定记住。

  步骤9

  

火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧 美食做法 第9张


  表面很光滑。

  步骤10

  

火龙果版花样馒头,宝妈们学起来吧 美食做法 第10张


  大家都舍不得吃。

  注意:

  注意:做馒头一定要用中筋面粉,中筋面粉做出来馒头组织很细,没有气泡,表面光滑。高筋面粉做出来的气泡多口感Q弹表面粗糙,我不爱。和好面团就直接抄作,做完花样切好成剂子再一次发酵,我用烤箱发酵功能35度发酵60分钟,发酵时间是关键,发过了蒸出来容易塌,发得太短蒸出来有点硬,主要是观察馒头剂子稍微有点变大和圆润些,然后直接冷水上锅,蒸12分钟就可以了。


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