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毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱?

  原标题:毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱?

  用料

  面粉360g

  酵母1.8g

  牛奶70g

  菠菜汁(绿色)适量

  南瓜泥(黄色)适量

  紫薯泥(紫色)适量

  蝶豆花(蓝色)20朵

  红曲粉(粉色、红色)少许

  竹炭粉(黑色)少许

  仙人掌果粉(粉色)少许

  猪油(或椰子油、色拉油)5g

  火腿肠6根

  步骤1

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第1张


  蝶豆花冲洗一下加水煮一分钟,冷却后滤出汁水

  步骤2

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第2张


  紫薯,南瓜蒸熟放凉。

  步骤3

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第3张


  菠菜焯水榨汁,紫薯南瓜打成泥。

  步骤4

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第4张


  120克面粉加0.6克酵母,65-70克牛奶(水用60克左右),2克猪油揉成光滑面团,放油的目的是为了让馒头更暄软,也可以不放油,面揉好发好了效果不受影响。分出60克面团加少许仙人掌果粉揉成粉色面团,再分出两个1克的面团分别加红曲粉和竹炭粉揉成红色和黑色。

  步骤5

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第5张


  60克面粉0.3克酵母1克猪油加30克菠菜汁揉成绿色面团,其它三个色都是同样重量面粉酵母猪油,分别加适量蝶豆花汁、紫薯泥、南瓜泥,揉成蓝色、紫色、黄色面团。

  步骤6

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第6张


  取60克面团排气搓成长条。

  步骤 7

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第7张


  将长条的一端放火腿肠的一头按压一下。

  步骤8

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第8张


  卷起,依次做完六个颜色。

  步骤9

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第9张


  取剩下的馒头排气擀薄,用模具压花。

  步骤10

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第10张


  随自己喜好压各种花型。

  步骤11

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第11张


  粘上配件。

  歩驟12

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第12张


  搓绿豆大小黑色面团做眼睛,再搓白面团沾眼睛上,使眼睛更有神。

  歩驟13

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第13张


  紅色做嘴巴。

  歩驟14

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第14张


  夏天温度高,做完已经开始发酵了。

  歩驟15

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第15张


  放蒸格再发一会儿。

  歩驟16

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第16张


  二十分钟后发好了,开火蒸。

  歩驟17

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第17张


  水开蒸15分钟,关火焖三五分钟再揭开。

  步骤18

  

毛毛虫馒头,哪个孩子能不爱? 美食做法 第18张


  列队先拍个集体照。

  注意:

  夏天温度高,减少酵母量可减慢发酵速度,我用的面粉酵母比例是100: 0.5,冬天100: 1。


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