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炸薯片,需要焯水吗?掌握1点小技巧,土豆片香酥脆,不夹生

  原标题:炸薯片,需要焯水吗?掌握1点小技巧,土豆片香酥脆,不夹生

  家中时常备着零食小吃,在闲暇时刻也不会觉得无聊,薯片便是我最喜欢的一种零食,口口酥脆,追剧的时候吃是最为合适的,其实我们也能发现在超市买的薯片,一袋最少得花七八块钱,但没吃几口就空了,这可一点都不过瘾,所以我便决定自己亲手学着炸薯片,其实炸薯片的方法并不难,所需食材也简单,每次我用5块钱的成本便能做一盆的薯片,一次性便能吃过瘾,在炸薯片的时候是否需要焯水呢?大家掌握好了其中的方法和技巧,薯片便会香酥脆,而且还不夹生,下面我们一起学习。

  

炸薯片,需要焯水吗?掌握1点小技巧,土豆片香酥脆,不夹生 美食做法 第1张


  炸薯片的做法:

  备用食材:土豆3个,食用油适量,椒盐少许;

  

炸薯片,需要焯水吗?掌握1点小技巧,土豆片香酥脆,不夹生 美食做法 第2张


  制作过程:第一步,土豆削去皮后,将其仔细清洗干净,然后将土豆切成薄薄的片,越薄越好,用擦片工具操作也是可以的,擦好的土豆片放入在清水中;

  

炸薯片,需要焯水吗?掌握1点小技巧,土豆片香酥脆,不夹生 美食做法 第3张


  第二步,浸泡2分钟,然后用流动的水将其搓洗干净,去除表面的淀粉,在锅中添上水,待将水烧开后,放入土豆片,煮至其变得透明的时候;

  

炸薯片,需要焯水吗?掌握1点小技巧,土豆片香酥脆,不夹生 美食做法 第4张


  第三步,便可将土豆片从锅中捞出来,土豆片用凉水过一遍,将其快速降温后,控干土豆片中的水分,处理好土豆片,便可开始炸薯片;

  

炸薯片,需要焯水吗?掌握1点小技巧,土豆片香酥脆,不夹生 美食做法 第5张


  第四步,锅中添上稍微多一点的食用油,待将油烧至7成热,也就是用筷子插入微微冒泡的状态,便可将事先处理好的土豆片下入锅中开始炸;

  

炸薯片,需要焯水吗?掌握1点小技巧,土豆片香酥脆,不夹生 美食做法 第6张


  第五步,中小火慢慢炸至土豆片的表面起小泡泡的状态,便可将其翻面,继续炸一会,直到将土豆片炸至比较硬脆的时候,便可捞出控油,根据个人的口味撒上调味料便可。

  小编总结:相信大家看完食谱便能发现,炸薯片的方法并不难,掌握好其中的小技巧,便可轻松搞定香酥脆的薯片,而且炸薯片所需的食材也简单,土豆切成薄片,下锅炸一炸便可,这样的土豆片又薄又酥脆,比超市卖的还要好,自己亲手便能搞定好吃的薯片,而且还可保证制作过程干净卫生,这样的薯片让人吃着也会特别过瘾,每次我炸薯片,花5块钱买3个土豆便可搞定,成本低,口感好,而且吃着还放心,错过了这个学习可真的是太可惜了,喜欢吃的别错过了学习。

  烹饪小技巧:

  1、土豆一定要切得薄一点,薄薄的土豆片经过炸制,才会更加酥脆好吃,所以这点大家需要注意下,土豆片事先需要用水清洗干净,去除表面的淀粉,薯片口感也会更佳;

  2、炸薯片需要事先焯水吗?答案是肯定的,焯过水的土豆片下锅炸的时候会更加方便,不容易会夹生,掌握1点小技巧,焯水的时间一定不能长,看到土豆片变得透明便可出锅,时间长了土豆片容易绵软不好吃;

  3、炸土豆片的油温需要掌握好,太低的油温容易吸油,而油温太高则容易炸糊,所以将其7成热的油温下锅炸,并且中火慢慢炸,防止土豆片炸焦了。


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