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好吃又下饭的系列家常美食,简单美味,家人吃完都赞不绝口!

  原标题:好吃又下饭的系列家常美食,简单美味,家人吃完都赞不绝口

  

好吃又下饭的系列家常美食,简单美味,家人吃完都赞不绝口! 美食做法 第1张


  素炒鲜菇

  食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

  做法

  1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

  2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

  3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

  

好吃又下饭的系列家常美食,简单美味,家人吃完都赞不绝口! 美食做法 第2张


  红焖猪蹄

  食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

  做法:

  1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开

  2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干

  3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

  4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

  5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

  6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

  7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

  

好吃又下饭的系列家常美食,简单美味,家人吃完都赞不绝口! 美食做法 第3张


  酸菜爆大肠

  食材:适量(猪大肠,酸菜,姜片,蒜片,干辣椒,红椒,蒜头,食油,盐,生抽)清洗大肠:适量(生粉+白醋+白酒)

  做法:

  1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。

  2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。

  3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

  4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。

  

好吃又下饭的系列家常美食,简单美味,家人吃完都赞不绝口! 美食做法 第4张


  菠萝酸甜排骨

  材料: 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖;

  做法

  1.烧开水,倒一匙料酒,下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用;菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干备用;青红椒切片;

  2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用;起油锅,下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒;放入排骨炒一分钟;

  3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟;倒入开水没过排骨,放入冰糖,转中小火煮约1小时;汤汁渐浓后,用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料;

  

好吃又下饭的系列家常美食,简单美味,家人吃完都赞不绝口! 美食做法 第5张


  洋葱爆炒虾

  做法

  1 将去皮洗净的洋葱切条,改切成小块。

  2 洗好的基围虾去除头须、虾脚,再将其背部切开。

  3 用油起锅,下入姜片、蒜末,爆香。

  4 倒入准备好的基围虾,翻炒至转色。

  5 放入切好的洋葱,拌炒匀。

  6 加淋入少许生抽。

  7 再加盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

  8 倒入适量水淀粉。

  9 快速拌炒均匀。

  

好吃又下饭的系列家常美食,简单美味,家人吃完都赞不绝口! 美食做法 第6张


  辣子肥肠

  食材:肥肠一根;胡萝卜半根;二条青一小把;葱姜蒜料酒少许

  做法:

  1、肥肠冷水洗净,浸泡半小时,洗净的肥肠捞出,加料酒,醋,姜片,葱,搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水,将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入,煮开,撇去浮沫。肥肠捞出,放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。

  2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时,然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供,如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠,胡萝卜,二条青切好备用

  

好吃又下饭的系列家常美食,简单美味,家人吃完都赞不绝口! 美食做法 第7张


  虎皮青椒

  食材:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

  做法

  1、将青椒洗洁净,把头部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。

  2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。

  3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲悄悄按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之平均的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。

  

好吃又下饭的系列家常美食,简单美味,家人吃完都赞不绝口! 美食做法 第8张


  肉末蒸冬瓜

  食材:冬瓜,盐,肉馅,姜末,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末

  做法:

  1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。

  2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

  3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。

  4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。

  5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。

  6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。

  7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

  8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。


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