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婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对

  原标题:婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对

  鸡蛋是我们生活中必不可少的一种食物,几乎家家都会备上一些鸡蛋,鸡蛋能给我们带来营养,且做法多样,味道也好。平时我都是用鸡蛋来代替肉类的,尤其是之前,肉特别贵的一段时间里,价格便宜,营养丰富的鸡蛋就代替掉了猪肉。鸡蛋最简单的做法就是直接水煮,煮熟之后的鸡蛋,剥掉壳,里面是雪白的蛋白,味道特别香,光吃不配什么东西就能吃下好几个,因为营养丰富,所以不建议一次吃太多。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第1张


  除了水煮以外,还有一种做法人人都喜欢那就是做荷包蛋。尤其是现在这个时候,天气热,油煎鸡蛋吃着腻,看着没有胃口,但是一个清爽的荷包蛋就不一样了,看着清爽,吃着香,不怕没有胃口。煮荷包蛋看似很简单,但是对很多人来说太难了,尤其是网上看到一些做法,特别繁琐,步骤多,且不容易掌握。真动手做起来,起码得失败好几次才能做成功一次。最常见失败的原因有,鸡蛋黄散掉了,或者是鸡蛋不圆,整个不美观,或是蛋白都成了浮沫,最后只剩蛋黄了,给人看着烂成一锅的感觉。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第2张


  这种水煮的做法很难掌握,所以今天我就分享一道不用水煮也能做出圆润光滑的荷包蛋。这是我婆婆教的方法,看过她的做法之后,原来之前做的方法都太繁琐了,还是这个方法简便。做好的荷包蛋,可以来点调味料,增加风味,吃着更香。感兴趣的朋友继续往下看。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第3张


  【所需材料】

  适量的鸡蛋,适量淡盐水,一把葱花,适量大蒜末,适量蚝油,适量生抽,适量米醋,少许白糖,适量芝麻油。

  【制作步骤】

  1.准备一个大碗,碗里放入适量的盐,加入适量的清水,搅拌到盐融化。再把盐水倒到碗中,水量在碗的三分之一即可。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第4张


  2.再把鸡蛋磕入碗中,注意放到碗中之后就不要晃动它了。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第5张


  3.起锅烧水,水开之后把碗放进来。开水再蒸可以缩短蒸的时间。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第6张


  4.盖上盖子,大火蒸5分钟即可。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第7张


  5.蒸的时候可以做一个调料。香葱清洗干净,切成葱花。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第8张


  6.大蒜拍扁再剁成蒜末备用。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第9张


  7.葱花、蒜末放入碗中,调入适量生抽,适量蚝油,适量米醋,少许香油,少许白糖,搅拌均匀即可。不喜欢调料的可以不做,或者喜欢吃辣的可以加点辣椒油等。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第10张


  8.蒸好的荷包蛋出锅,想吃糖心的朋友就缩短1-2分钟左右。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第11张


  9.出锅后把里面的水倒掉,再找一个顺手的工具,把荷包蛋翘出来。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第12张


  10.在荷包蛋,蛋黄位置划上十字花刀。把前面做好的料汁倒进去,就可以开吃了。

  

婆婆做的荷包蛋圆润不散,看了做法后,才知道方法用得不对 美食做法 第13张


  小贴士:

  1.碗里加盐是为了给鸡蛋增加底味。

  2.碗里一定要放水蒸,不然蒸出来的口感不嫩,且蛋黄会干瘪不成型。

  3.最后的调味料可以根据个人的口味喜好来调整。


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