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最近很馋这道菜,不炒不炖不油炸,懒人做法,出锅汤汁都不剩

  原标题:最近很馋这道菜,不炒不炖不油炸,懒人做法,出锅汤汁都不剩

  最近特别馋一道菜。这道菜在这炎热的夏天里,给了我胃口一丝安慰。天气是越来越热,热到没有胃口吃饭,除了喝点冰爽的冰水可以缓一缓燃眉之急以外,但解决不了实际问题。吃不下饭吃冰水可不饱,除了冰水还有酸辣的凉菜也能下得了口,但是凉拌菜大多数以素菜为主,光吃这些不能完全吃饱,还需要一点荤菜才行。

  

最近很馋这道菜,不炒不炖不油炸,懒人做法,出锅汤汁都不剩 美食做法 第1张


  今天要分享的这道是用排骨做的菜,味道鲜美不油腻,咸香又入味。排骨口感特别好,加上连着骨头的部分,吃着更香。排骨就算用最简单的做法也能做出很好吃的味道,清蒸排骨大家吃过吗?那种浓浓肉香骨香的味道。今天要做的也是蒸排骨,但是可以加上蒜末跟豆豉。这两种单做都能让排骨吃起来有独特的风味,加一起做那就不得了了。蒜末跟豆豉炒香之后加入排骨中腌制一会入味,然后放入锅中大火蒸,出锅后满屋飘香,看着就流口水。

  

最近很馋这道菜,不炒不炖不油炸,懒人做法,出锅汤汁都不剩 美食做法 第2张


  做法是特别简单的一种,因为是夏天,所以我放弃了炒、炖、油炸等做法,吃点清蒸的食物有利于身体健康,减少热气堆积。这道菜清蒸的,味道鲜香,吃着一点都不腻。因为是蒸的,所以会有很多汤汁,我一般都会在底部铺上一层土豆,蒸熟的土豆吸收了排骨的汤汁,吃着一点不比肉差。出锅端上桌不久就光盘,连汤汁都让人流连忘返,感兴趣的朋友 一定要试一试这做法。

  

最近很馋这道菜,不炒不炖不油炸,懒人做法,出锅汤汁都不剩 美食做法 第3张


  【所需材料】

  2斤排骨,适量白糖,适量花生油,适量姜片,半头大蒜,一大勺豆豉,生抽,料酒,蚝油,盐,一个土豆,适量葱花,适量淀粉。

  【制作步骤】

  1.排骨放入盆中,加入一勺淀粉,用手抓拌到粘稠。淀粉能吸附掉表面的杂质跟血水,这样做之后就不用再焯水,焯水的排骨遇热水之后肉质紧缩,吃着会很老。

  

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  2.然后用流动的清水冲洗干净,多洗两遍。

  

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  3.清洗干净的排骨捞出来,挤一下,把水分挤掉,再放入盆中,加入适量白糖、花生油、姜片,抓拌均匀腌制5分钟去腥。

  

最近很馋这道菜,不炒不炖不油炸,懒人做法,出锅汤汁都不剩 美食做法 第6张


  4.半头大蒜剁成大蒜末;豆豉也剁成末备用。

  

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  5.起锅倒油,油热下入大蒜跟豆豉,炒出香味,炒到大蒜边缘微焦即可,盛出碗中备用。

  

最近很馋这道菜,不炒不炖不油炸,懒人做法,出锅汤汁都不剩 美食做法 第8张


  6.调入两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,适量盐,搅拌均匀备用。

  

最近很馋这道菜,不炒不炖不油炸,懒人做法,出锅汤汁都不剩 美食做法 第9张


  7.把这个料汁倒入排骨中,用手抓拌均匀,腌制30分钟以上。

  

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  8.土豆去皮,切成小块。

  

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  9.腌好的排骨加入一勺淀粉,抓拌均匀,这样蒸出来的排骨会更嫩滑。

  

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  10.土豆放入盆中打底。再把腌好的排骨倒进去,铺均匀。

  

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  11.开水上锅,转中火,盖上盖子蒸40分钟即可。

  

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  12.出锅撒点葱花就可以了,特别好吃,不要错过了。

  

最近很馋这道菜,不炒不炖不油炸,懒人做法,出锅汤汁都不剩 美食做法 第15张


  小贴士:

  1.怕排骨不干净的朋友可以焯水,不习惯的地方不用强求自己哦!

  2.腌制最少要20分钟,这样排骨入味了吃着才香。


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