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煮冬瓜时,为什么出锅后会变酸?只因做错这一步,难怪味酸口感怪

  原标题:煮冬瓜时,为什么出锅后会变酸?只因做错这一步,难怪味酸口感怪

  嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是冬瓜的做法和小技巧。咱们平时的时候,大部分都会吃一些青菜时蔬,小厨本人最爱的还是各种瓜类。因为瓜类水分比较充足,而且大部分的瓜都非常好吃,从小就喜欢吃南瓜,冬瓜,蒲瓜等等,各种各样的瓜。尤其是在冬瓜上市的季节的时候,冬瓜大量上市,最便宜的只需要几毛钱一斤,买一个大大的,需要两个成年人抬的冬瓜,才不到十块钱。

  

煮冬瓜时,为什么出锅后会变酸?只因做错这一步,难怪味酸口感怪 美食做法 第1张


  冬瓜物美价廉,而且保存时间长,做法也有很多,不管是做汤还是炒菜,都是非常美味又有营养的。平常用来炖汤或者是做红烧冬瓜都非常美味,还具有利尿消肿,补充水分,补充维生素的作用。然而,在煮冬瓜的时候,不管是炒菜还是煮汤,如果做法不对的话,煮出来的冬瓜是有一股酸味的。煮冬瓜时,为什么出锅后会变酸?只因做错这一步,难怪味酸口感怪!今天小厨就来给大家分享一下煮冬瓜的小技巧,以及一道红烧冬瓜的做法步骤。

  

煮冬瓜时,为什么出锅后会变酸?只因做错这一步,难怪味酸口感怪 美食做法 第2张


  红烧冬瓜的做法步骤:

  第一步:

  首先咱们先把冬瓜清洗干净,然后把冬瓜去皮,然后去掉冬瓜的瓤,切厚一点的方块备用,然后洗干净沥干水分备用。因为红烧冬瓜,适合切大块一点的,也有的地方做红烧冬瓜是切大方块,然后十字花刀下锅炸的。然后切一点葱花备用,然后切点大蒜切成蒜蓉备用。葱花用来点缀,大蒜用来增香。

  

煮冬瓜时,为什么出锅后会变酸?只因做错这一步,难怪味酸口感怪 美食做法 第3张


  第二步:

  锅里加入适量食用油,油温热了之后,下入大蒜爆出香味。然后把切好的冬瓜放进去炒,把冬瓜煎到黄色或者淡黄色。然后放两块冰糖进去炒糖色,还可以中和冬瓜的口感,吃起来更加有味道,口感和味道更丰富,颜色也很好看。如果没有冰糖的话,也可以用到酱油或者老抽在后面的时候调味上色。

  

煮冬瓜时,为什么出锅后会变酸?只因做错这一步,难怪味酸口感怪 美食做法 第4张


  第三步:

  然后把冬瓜加入适量的清水焖煮一会,大概一碗或者半碗的清水就可以了。然后就可以开始调味了,只需要加入适量蚝油,生抽和鸡精以及食盐。如果喜欢颜色更好看的话,可以加入适量的老抽上色。出锅前,把之前准备好的葱花撒上就可以装盘了。

  

煮冬瓜时,为什么出锅后会变酸?只因做错这一步,难怪味酸口感怪 美食做法 第5张


  小贴士:

  做冬瓜的时候,放盐的步骤非常关键,因为如果放盐放太早了的话,冬瓜就会变味道,就会变成酸味,而且汤也不好喝,冬瓜也不好吃。所以在炒冬瓜或者煮冬瓜的时候,尽量是在快出锅的时候在加盐调味。因为盐会使冬瓜变味,如果加太早,煮出来的冬瓜是不好吃的,只能在出锅前在加盐,否则又酸又不入味,还不好吃。

  

煮冬瓜时,为什么出锅后会变酸?只因做错这一步,难怪味酸口感怪 美食做法 第6张


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