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美食推荐:肝腰合炒,可乐鸡翅,秋葵白玉菇炒腊肠,香菜酱拌牛肉

  原标题:美食推荐:肝腰合炒,可乐鸡翅,秋葵白玉菇炒腊肠,香菜酱拌牛肉

  

美食推荐:肝腰合炒,可乐鸡翅,秋葵白玉菇炒腊肠,香菜酱拌牛肉 美食做法 第1张


  香菜酱拌牛肉

  主料:牛腱肉;香菜;蒜瓣;

  配料:盐;干红辣椒(可不放);八角(可不放);香葱;花椒(可不放);蒸鱼豉油;蚝油;辣椒油;麻油;食用油;

  做法

  1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。

  2、煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。

  3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。

  

美食推荐:肝腰合炒,可乐鸡翅,秋葵白玉菇炒腊肠,香菜酱拌牛肉 美食做法 第2张


  秋葵白玉菇炒腊肠

  食材:秋葵100克;白玉菇100克;广式腊肠2;生抽5克;大蒜5克;盐适量

  做法

  1,先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟,蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜,而后将菜切好准备好。

  2,热油下蒜片爆香。

  3,先下白玉菇翻炒,白玉菇油炒炒会更鲜美,再下秋葵翻炒片刻。

  4,下切好的腊肠炒炒。

  5,加适量盐和生抽调味,待入味后起锅装盘即可。

  

美食推荐:肝腰合炒,可乐鸡翅,秋葵白玉菇炒腊肠,香菜酱拌牛肉 美食做法 第3张


  可乐鸡翅

  原料:鸡翅中20个,可乐一听,葱段2节,姜块2,干辣椒5个,大料2个,花椒20粒。

  配料:白糖一大调羹,盐

  做法:鸡翅中洗净,放入开水锅汆烫10秒捞出。

  炒锅上火放油,不等油热即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。

  看到白糖融化变作黄泡沫后,迅速放鸡翅翻炒。

  放葱段、姜块、大料。

  继续翻炒。

  感觉颜色满意后,倒入可乐,放进干辣椒及盐。

  盖上锅盖中小火焖煮15分钟。

  开盖转大火,轻轻翻动鸡翅收汤。

  仅有少量汤后,出锅装盘即可。

  

美食推荐:肝腰合炒,可乐鸡翅,秋葵白玉菇炒腊肠,香菜酱拌牛肉 美食做法 第4张


  肝腰合炒

  食材:猪腰150克,猪肝100克,水发木耳30克,青笋片30克,泡红辣椒2节,马耳葱25克,精盐,化猪油75克,姜片,蒜片,味精,胡椒粉,白糖,料酒5克,水豆粉25克

  做法:

  1、猪腰撕去油膜洗净,对剖后片去腰骚,横斜片切至猪腰3/1处,再按三刀一断,切成约0.6厘米,长成约6厘米的凤尾花条形,猪肝切成柳叶薄片;青笋切成薄片。

  2、将锅炙好,置旺火上,入油烧至七成热时,将腰花


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