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冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病

  原标题: 冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病

  

冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病 美食做法 第1张


  椒盐鸡腿&蜜汁烤鸡翅,懒人步骤一吃就停不下来的吮指味!冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病!如果要票选一只鸡最好吃的部位,我想鸡腿应该稳坐第一名吧!小编个人偏爱胶质超多的鸡翅膀和肥嫩肥嫩鸡屁股! 把去骨大鸡腿切大丁或切长条跟洋葱一起炒或是用蒜头豆瓣爆香加一点开水焖炒就是无敌开胃菜! 但是我喜欢用铸铁煎烤盘把鸡腿烙出可口线条,假装是在居酒屋点了高人气的下酒菜…

  椒盐鸡腿材料:

  去骨鸡腿一只、胡椒盐(或是芥末椒盐/孜然粉)2大匙、地瓜粉1大匙。

  做法1.先在鸡腿肉的这一面画刀线 (不是切断),两面均匀涂抹胡椒盐尤其是刀缝线条,静置10分钟使其入味

  

冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病 美食做法 第2张


  做法2.铸铁烤盘加热,下锅前在鸡腿双面铺拍薄粉 (太白粉或地瓜粉)并在鸡皮这面淋少许沙拉油

  

冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病 美食做法 第3张


  如果用平面煎烤盘可以直接在锅里放油,但我用条纹烤盘不适合直接放油(油会滴落在缝槽),鸡皮那面小心贴放在煎烤盘上,转大火煎到鸡皮收缩有明显的变赤线条(可用夹子或筷子从边缘翻看检查)(大约5分钟)。

  

冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病 美食做法 第4张


  烤出美丽条纹的诀窍:

  第一烤盘要够热鸡腿排放上去不会粘锅。

  第二下锅后不要一直去乔位置纹路才不会跑掉。

  

冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病 美食做法 第5张


  因为鸡腿排比较厚,把皮面烙出纹路后拿张锡箔纸盖住,转中小火焖烧。

  

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  大约8~10分钟拿根筷子或竹签往最厚的部位穿刺不出血水就熟了,接着熄火继续用锡箔纸包覆,再焖 2~3分钟让肉质更稳定。

  

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  每个人准备的材料厚度不一样,焖煎时间请自行拿捏,要随时穿刺检查熟度小心烧焦。

  

冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病 美食做法 第8张


  

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  做法3.鸡腿切斜片摆盘放上小黄瓜和柠檬片,可以解腻还有提味的作用,粉嫩多汁鸡腿肉最适合装在孩子的便当里,临时有客人来访,大约10~15分钟就有超好吃鸡腿排可以上桌,很方便的一道料理。

  

冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病 美食做法 第10张


  蜜汁烤鸡翅材料:

  鸡翅6只、葱2~3支、姜一小块、蒜粒3~5瓣、(今天买的鸡翅漂亮又大只,剁块煮汤或用豆瓣酱炒也好吃)

  

冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病 美食做法 第11张


  调味料:蕃茄酱1大匙、酱油膏1大匙、糖2大匙。

  

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  做法1.首先拿叉子在鸡翅膀上戳洞,让腌汁快速渗入鸡翅的密度里。

  

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  做法2.拿出塑胶袋(或容器)依序装入鸡翅,葱姜蒜(先用刀背拍松),全部调味料。

  

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  用橡皮筋绑紧袋口,袋里要留着空气制造空间,几分钟翻转袋子让辛香酱汁均匀渗透鸡翅膀,小编个人喜欢用塑胶袋来腌渍食材,一来翻拌不需要到手或其他工具,二来有够大空间让食材翻转入味,用完就丢不用再花时间洗容器。

  

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  最少要腌渍2个钟头以上…

  做法3. 拿出鸡翅膀,去掉腌料的沫渣留下酱汁就是等一下会用到的涂酱

  

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  做法4.同时加热烤箱180度C和瓦斯炉上的煎烤盘,鸡翅膀上淋油平铺在大火加热后的煎烤盘上,双面各烤约3分钟琥珀上色后涂上酱汁进烤箱,烤10~12分钟焖5分钟。

  

冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病 美食做法 第17张


  

冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病 美食做法 第18张


  

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  (有纹路看起来更好吃…)

  

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  出炉前再刷一次酱汁增加琥珀光泽的可口度。

  

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  噔噔~~限量家庭号吃到饱的蜜汁烤鸡翅,黏呼呼的胶质都鸡皮上,撕开后就是会爆汁的画面,要好吃要便宜还要能解馋,只有自己动手做才有吃到饱的无量CP值喔。

  

冬天,鸡腿鸡翅这做法,味道鲜美营养足,常吃可强身健体少生病 美食做法 第23张


  我喜欢把比脸还大的鸡腿烤到金黄焦脆,用温度逼出油脂里的肉香味,那个口水呀就会像刀子划开迸出的香喷喷肉汁一样不听话的流泄着,五花肉、鸡腿、举凡是肉类都可以用这道蜜汁来做好吃开胃的简单料理,煎好铺上锡箔纸再进烤箱,熟度不容易过头,肉汁也比较锁得住~分享小编的烹饪经验。


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