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明日芒种,多吃这菜,色泽金黄又香脆,应季而食,顺利度过夏天

  原标题:明日芒种,多吃这菜,色泽金黄又香脆,应季而食,顺利度过夏天

  明日是芒种节气,二十四节气中的第9个节气,也是收麦子准备栽水稻的时候。这个节气里天气将更加炎热,很多人会出现胃口不好,吃什么都不香。都说应季而食,才能更好地顺利过夏天,这时候的豇豆鲜嫩还不贵,是非常受欢迎的时令蔬菜。

  

明日芒种,多吃这菜,色泽金黄又香脆,应季而食,顺利度过夏天 美食做法 第1张


  豇豆的营养非常丰富,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、粗纤维等营养元素,才3块钱1斤。豇豆可以直接爆炒、也可以炖肉,还可以腌制成酸豆角,总之豇豆的吃法非常多,更是餐桌上常吃的一种蔬菜。其实豇豆还有更好吃的做法你没吃过,接下来就给大家详细介绍这道菜的做法。

  

明日芒种,多吃这菜,色泽金黄又香脆,应季而食,顺利度过夏天 美食做法 第2张


  香脆豇豆鱼的做法

  豇豆裹上面糊油炸着吃,你见过吗?可别说,豇豆这么油炸了味道还真是特别香,色泽金黄,看着就特别有食欲,女儿只一会儿便吃掉一大盘。做法简单,别犹豫了,跟着学起来。

  食材准备:豇豆400克、面粉半碗、鸡蛋2个、盐1小勺、胡椒粉少许

  烹饪过程:

  1、先准备好豇豆、面粉、鸡蛋等食材。注意:豇豆一定要挑选鲜嫩的才能更好吃。

  

明日芒种,多吃这菜,色泽金黄又香脆,应季而食,顺利度过夏天 美食做法 第3张


  2、豇豆择干净,把豇豆有虫的部分去掉,然后切成3厘米长的小段,并用水洗干净。

  

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  3、将鸡蛋磕入碗中,再加入面粉,搅拌均匀调拌成浓稠的鸡蛋糊,注意别加水,糊状能够挂浆即可。

  

明日芒种,多吃这菜,色泽金黄又香脆,应季而食,顺利度过夏天 美食做法 第5张


  4、然后再加入盐、鸡精、胡椒粉调味,搅拌均匀备用。

  

明日芒种,多吃这菜,色泽金黄又香脆,应季而食,顺利度过夏天 美食做法 第6张


  5、将鸡蛋糊倒入豇豆中,调拌均匀,如果挂不住糊,可以再撒点面粉调拌一下。

  

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  6、油锅烧热烘干后,倒入1大碗食用油,烧至六成热,放入裹了鸡蛋糊的豇豆。然后开中火并用筷子勤翻动豇豆,防止豇豆炸糊了。

  

明日芒种,多吃这菜,色泽金黄又香脆,应季而食,顺利度过夏天 美食做法 第8张


  7、炸至微微金黄捞出来,3分钟后再放入油锅里回锅油炸一下,炸至金黄状,吃起来口感脆脆的,即可用漏勺捞出来控油。

  

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  8、控了油的豇豆鱼,在食用的时候再撒点孜然粉、黑椒粒调味,这道好吃的豇豆鱼就做好了。

  

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  小贴士:

  1、这道菜选食材特别重要,一定要挑选鲜嫩的豇豆,水分足,经得起油炸。

  2、鸡蛋糊千万不能加入水,更不能调得太稀,已能挂糊为标准。

  3、在油炸的时候,调至中小火,防止炸糊了。

  4、最后要不要加入孜然粉,也可以根据自己的口味调整。

  

明日芒种,多吃这菜,色泽金黄又香脆,应季而食,顺利度过夏天 美食做法 第11张


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