Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞

  原标题:凉拌猪肚端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第1张


  食材:猪肚300克;米酒;姜1小块;香菜、白芝麻和红辣椒丝;葱段;酱油;生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末

  做法:

  1、猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片、葱段和米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切段,红辣和洋葱切丝待用。

  2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀即可。

  麻辣煎鱼

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第2张


  食材:鱼,鸡蛋1, 1个,盐、料酒、酱油、4g 15g,10g 5g,辣椒,洋葱1个,生姜1片,花椒5g,干辣椒15g,花椒5g,面粉10g

  做法:

  1.鱼洗净,切成小块,加酒,盐,葱,姜,胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟

  2.将鸡蛋放入碗中,加入适量面粉,拌匀,鱼段放入碗中,裹糊。

  3.加热至50%度,放入锅中煎至金黄。

  4.在热油锅下,花椒、花椒、花椒干炒,调入酱油,加入少量水。

  5.放炸鱼条。这小火会使果汁浓缩。

  豆角肉末

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第3张


  制作配料:无筋豆角1把 豆干1包 胡萝卜半根 肉末150克 大蒜2个 生抽2勺 老抽半勺 盐半勺 蚝油1勺

  制作方法:

  1、准备所需要的食材;

  2、豆角洗净把头尾去掉,然后切成小段,豆干切成条;

  3、胡萝卜切成粗一点的条状,大蒜切成薄片;

  4、热锅凉油,把植物油倒进去,再把肉末倒进去翻炒至变色;再把葱、姜、蒜片加进去翻炒出香味,再加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少量盐翻炒均匀至上色;

  5、把胡萝卜加进去翻炒几分钟;

  6、再把豆角和豆干加进去翻炒均匀;豆角提前焯水,焯至断生。翻炒均匀,如果比较干,可以加点清水翻炒,翻炒至食材完全断生就可以了。

  杏鲍菇炒五花肉

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第4张


  制作配料:杏鲍菇3个 五花肉1块 生抽2勺 老抽1勺半 蚝油半勺 料酒1勺 盐半勺 花椒八角适量

  制作方法:

  1、准备杏鲍菇和五花肉。五花肉提前冷冻,这样切起来更方便,形状更好看;

  2、杏鲍菇洗净,切成菱形片备用;

  3、五花肉切成薄片备用;热锅凉油,把五花肉加进去翻炒至变色,期间可以加入适量的花椒八角提香;再来调味:1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、一点盐、翻炒均匀,再加入小半碗清水,焖煮一会儿,把水分炒干,盛出来备用;

  4、另起锅少加点植物油,加入蒜片炒香,再把杏鲍菇加进去翻炒;

  5、杏鲍菇加点盐,翻炒出水分,炒至变软,简单调个味儿:1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油;

  6、翻炒均匀之后,加入五花肉和蒜苗翻炒均匀即可出锅;

  蒜蓉蒸丝瓜

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第5张


  食材:蒜、丝瓜、盐、油、酱油

  做法:

  1、丝瓜削好清洗干净,切成3厘米左右长的一段段。

  2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末,最好就是剁成泥然后放入小碗中。

  3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。

  4、最后把丝瓜放在蒸锅中

  菠菜腰果塔

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第6张


  材料:菠菜1把、粉丝1扎、鸡蛋2个、姜1/2块、蒜3瓣、香葱1棵、盐1茶匙、凉拌酱油1/3汤匙、香醋1/4汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、辣椒油适量、腰果适量

  做法

  1.龙口粉丝用温水泡软。腰果烤或者炒熟,葱切末,姜挤汁。

  2.菠菜和粉丝焯水断生捞出放入冷开水中备用。

  3.鸡蛋摊成鸡蛋皮。

  4.菠菜鸡蛋粉丝加盐拌匀入味。

  5.辣椒油+香醋+凉拌酱油+白糖+鸡精+蒜泥+姜汁+葱末混合均匀。熟腰果斩碎。吃的时候淋上汁和腰果碎拌匀即可。

  干煸鸡块

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第7张


  材料:鸡1只、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐

  制作方法:

  1.鸡清理干净后剁成差不多大小的块;锅中烧少量油,下八角、花椒炒香;

  2.倒入鸡块翻炒,烹如一些料酒,继续炒至肉皮收缩变色盛出;

  3.锅中下入姜蒜末爆香,下入海椒煸一下;倒入鸡块,加生抽和老抽翻炒均匀,倒入没过食材的水量;

  4.大火烧开,中小火炖煮至成熟;大火收汁,加白砂糖和食盐调味翻匀出锅。

  蒿子杆拌金针

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第8张


  材料:蒿子杆,金针菇,芝麻酱,盐

  做法:

  1、蒿子杆洗净后,放入烧沸的水中焯一下立刻捞出,再将金针菇焯熟后捞出

  2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段

  3、调芝麻酱:将芝麻酱倒入碗中,加入少许盐,倒入适量凉白开,用筷子顺一个方向不断搅拌

  4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠,再倒入一些凉开水,继续顺一个方向搅拌,一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可

  5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上,再撒上些熟芝麻即可

  备注:水要一点一点往芝麻酱里加,不要一次倒入太多

  香辣脆皮猪手

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第9张


  材料:猪手2只,香辣酥碎150克,花生碎100克,蒜末20克,芝麻10克,香葱5克。干淀粉100克,脆皮糊、盐、鸡精、色拉油各适量,白卤水1锅。

  做法:

  1、把猪手剁成8块,先在白卤水锅里卤至软熟,关火后继续浸泡至充分入味,捞出来沥干汤汁待用。

  2、往猪手块上面扑一层干淀粉,挂匀脆皮糊再放到烧至六成热的油锅里,炸至外皮酥脆时,捞出来备用。

  3、锅里留少量的油烧热,先投入蒜末爆香,待放入猪手和剩余的原料炒匀以后,即可装盘上桌

  五香泡椒鱼

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第10张


  材料:草鱼、甘草粉、八角粉、桂皮粉、陈皮粉、丁香粉、五香粉、葱、姜、料酒

  做法:

  1.取小茴香粉30克、甘草粉30克、八角粉10克、桂皮粉10克、陈皮粉6克、丁香粉3克调匀成自制五香粉。

  2.,把草鱼宰杀治净,从背部切开成两片,在鱼身两侧剞1厘米深花刀,把鱼放盆内,撒入自制五香粉、葱段、姜片、料酒、味精、生抽拌匀,腌渍30分钟。

  3.把腌制好的草鱼用铁网夹固定起来,直接放炭火上方灸烤,其间要分三四次往草鱼身上刷化猪油和色拉油,同时撒孜然粉、花椒粉和辣椒粉,待烤至鱼肉将熟时,再取下来做后续加工(若没有烧烤器具,可用油炸的方式处理)。

  4.净锅注入红油1升烧热,倒入葱节200克、姜末50克炒香,再放泡辣椒末500克、野山椒末200克、干辣椒面100克、红花椒面50克、干青花椒面20克、自制五香粉30克、花椒粉10克、孜然粉10克一起炒匀。然后掺入少许鲜汤,下草鱼,调入辣鲜露50毫升、美极鲜酱油30毫升、冰糖碎15克、鸡粉20克、盐15克,小火烧至没有汤汁(只剩下红油时)时,起锅倒入方盘里,撒上芹菜叶即可上桌。

  燕麦脆皮香蕉

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第11张


  材料:5根香蕉,30克面粉,30克燕麦,1个鸡蛋,10克蜂蜜,适量油。

  做法:

  1. 锅开中火,热油,准备一张食用级硅油纸;香蕉剥皮,依次粘上面粉和鸡蛋液。

  2. 再把香蕉放到燕麦中小心翻滚,直到整个裹上燕麦。

  3. 当油足够热后,将香蕉炸至金黄,然后转移到食用级硅油纸上冷却,装盘。

  4. 在香蕉上方放一勺冰淇淋,淋上蜂蜜,开吃!

  凉拌茄子

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第12张


  材料:长茄子一个,大蒜5瓣,小葱2根,熟白芝麻,花椒,食盐,白糖,鸡精,生抽,香醋,香油,植物油各适量。

  做法:

  1. 茄子清洗干净,竖着从中间切开4瓣;

  2. 放入蒸笼大火蒸20分钟,蒸至用筷子戳一戳柔软就可以。

  3. 取出晾凉,挤一下水分,用手撕成长条,装入盘中。

  4. 大蒜用蒜罐加盐捣成蒜蓉,小葱切葱花。

  5. 炒锅开火,倒入适量植物油,适量香油,放入花椒炸出香味。

  6. 将蒜蓉取出放在盘中的茄条上,然后把热花椒油浇在大蒜末上。

  7. 再加入适量食盐,白糖,生抽,香醋,鸡精,最后撒上熟白芝麻和葱花,搅拌均匀即可(喜辣的朋友可以再加点辣椒油会更有味)

  文蛤烧麻鸡

  

端午节聚餐,精选13道劲道爽口下饭菜,好吃又好看,全家人都称赞 美食做法 第13张


  材料:麻鸡 文蛤、姜片、葱节、干辣椒节、香叶、菜油、色拉油、红烧酱油、生抽、白糖、盐、味精

  做法:

  1、麻鸡是崇仁县的优良品种。选用每只重1000克左右的仔麻鸡,经宰杀治净后,剁成块。另把文蛤洗净,先投沸水锅里汆一水,捞出来再用清水漂洗净。

  2、净锅放菜油和色拉油(各半),烧热后倒入麻鸡块、姜片、葱节、干辣椒节、香叶等,一起煸炒至水汽干;

  3、烹米酒并掺适量鲜汤,放红烧酱油、生抽、白糖、盐和味精,烧至鸡肉刚熟即放入文蛤,改大火收至见油不见汁时(这样成菜才香),撒入葱花即可装盘。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: