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进入夏季,“2种”碱性蔬菜要常吃,做菜又做汤,暑湿不易找上门

  原标题:进入夏季后,“2种”碱性蔬菜要常吃,做菜又做汤,暑湿不易找上门

  

进入夏季,“2种”碱性蔬菜要常吃,做菜又做汤,暑湿不易找上门 美食做法 第1张


  小满过后,天气热人就蔫蔫的,仿佛有种进入伏天的感觉,没食欲睡不香,我们必须随着季节的变化及时调整饮食,俗话说“不时不吃”,不妨多吃些应季的碱性蔬菜和水果,这类蔬菜中大多富含钾离子,以及水分和维生素等,烹饪方式上以水煮、清炒、凉拌为主,少盐少油清爽可口,避免给肠胃造成过大的负担,有助于消暑祛湿,一身轻松过夏天。

  

进入夏季,“2种”碱性蔬菜要常吃,做菜又做汤,暑湿不易找上门 美食做法 第2张


  进入夏季后,“2种”碱性蔬菜要常吃,做菜又做汤,暑湿不易找上门。

  莲藕

  藕微甜而脆,可生食也可煮食,是家常菜之一。莲藕散发出一种独特清香,它是一种碱性蔬菜,含有鞣质,常吃莲藕可以调节身体的酸碱平衡,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有很好的清热解暑、止血凉血等功效,有益于胃纳不佳,特别是夏季因暑热食欲不振的人,常吃有益于身体健康。

  

进入夏季,“2种”碱性蔬菜要常吃,做菜又做汤,暑湿不易找上门 美食做法 第3张


  食谱:泡椒炒藕

  材料:莲藕500克。

  调料:味极鲜酱油15克,蒜3瓣,泡辣椒20克,干辣椒2个,白醋10克,白糖10克,香油适量。

  做法:1.莲藕洗净去皮,切薄片。

  

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  2、取一小碗加入酱油,醋,糖搅拌均匀至糖融化。

  

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  3、泡椒、蒜切末,干辣椒切段。

  

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  4、锅中放油,烧至6成热,放入泡椒、蒜末、干辣椒,翻炒出香味。

  

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  4、倒入藕片翻炒至透明。

  

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  6、藕片都勾上汤汁,淋入香油翻炒均匀关火。

  

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  厨房小语:泡椒有咸味,还加入了味极鲜酱油,盐可依自己口味加。

  空心菜

  空白菜因其中空的菜梗而得名,有些地方叫雍菜、通心菜,是最常见的家庭食用蔬菜之一。翠绿可口的空心菜,是蔬菜中常见的碱性蔬菜,空心菜的粗纤维素的含量较丰富,它有促进肠蠕动、通便解毒作用,常吃可平衡人体内的酸碱度,还可防暑解热,尤其适合夏季食用。

  

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  食谱:腐乳空心菜

  主料:空心菜600克

  调料:腐乳30克,小米椒1个,大蒜3瓣,姜3克,盐1克,酱油15克,料酒10克,白砂糖5克

  做法:1. 把空心菜洗干净,切掉根部较老的部分,约切除5厘米左右,剩下的部分则切成5~6厘米的长度;

  2. 将腐乳和适量汁,用勺子把它碾压细碎,放入盐、酱油、料酒、白砂糖搅拌均匀,制成腐乳调味汁。

  3.小米椒切片,蒜、姜切末。

  4. 锅中放入油,大火烧到4成热,蒜末炝锅,之后迅速放入空心菜,快速翻炒,变软。

  

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  5. 炒到八成熟时,倒进调好的腐乳混合调味汁

  6.翻炒均匀后,撒上红椒片立即出锅。

  烹饪tips:腐乳很咸了,就不用加盐了,如果菜很多,腐乳很少再酌情增加,要大火快炒。


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