Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功

  原标题:油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功

  说到早餐,估计很多人会想到油条和豆浆吧,小时候吃油条,喜欢将油条泡在豆浆里,一口油条,一口豆浆,总吃都不腻。我记得我家旧房子前面的一条小巷子里,有一个炸油条的摊子,生意特别跑火,每次过去买油条的时候都要排队,为了吃上油条,还得耐着性子等。我特别喜欢看师傅把油条面胚一拉一扯,然后放油锅里一炸,炸好的油条金灿灿的,大大一根,咬一口外酥里软,越嚼越香,简直是太好吃了。后来才知道外面卖的油条会添加明矾之类的食品添加剂,而且使用的油是经过反复高温加热的,吃多了对身体健康不利。今天我要教大家做的油条是健康版油条,没有使用到任何添加剂哦,健康又美味!

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第1张


  传统油条的配方都要放泡打粉、小苏打之类的,我今天的做法没有使用这两种食材,而是用酵母发面来制作油条,炸的油条外皮酥脆,咬一口蓬松暄软,好吃极了。这款油条最大的优点是即使放置一夜也不会变硬,因而家人非常喜欢。今天炸的油条小小一个,胖乎乎的,先生一口气吃了好几根,他开玩笑说:“干脆在小区门口摆个油条摊卖油条去。”真把我逗乐了!也许大家会以为油条的做法很复杂,其实并不难的,掌握了诀窍一次就能成功。那么在制作这款油条时,我们需要注意哪些细节呢?怎样才能炸出好吃的油条呢?下面我给大家分享酵母版油条的具体做法以及制作诀窍,请仔细阅读我的文章吧!

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第2张


  【酵母版油条】

  【食材】:高筋面粉400克,酵母5克,盐5克,鸡蛋1个,牛奶250克,玉米油10克。

  【做法】:

  1,首先准备好需要的食材,先在面包机里加入高筋面粉。

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第3张


  2,接着将除玉米油以外的所有食材放入面包机里,揉成团后加入10克玉米油,继续揉成偏软的光滑的面团。

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第4张


  3,面团表面抹上少许玉米油,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第5张


  4,发酵好的面团扯开有蜂窝状,这是发酵好的面团。

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第6张


  5,面板上抹一层油,取出发酵好的面团放在面板上,分成3份整形,把发酵好的面团用手按压成长方形,厚度大概1厘米左右,不要擀面哦,否则影响口感。

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第7张


  6,接着把面切成1-2厘米宽的长条。

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第8张


  7,取两个长条面片上下叠在一起。

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第9张


  8,用筷子在中间按压一下。盖上保鲜膜,醒发10分钟,让面起蜂窝,这样吃起来口感会更加暄软。

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第10张


  9,锅内倒入适量玉米油,烧至7成热时,用手捏住油条胚头尾两端,轻轻拉长扭一下放入锅里。

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第11张


  10,中火炸制,用筷子翻动几下,炸到两面金黄即可,捞出炸好的油条,控干油装盘,酥脆喷香的油条就做好了。

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第12张


  11,掰开一根看看,非常蓬松哦。

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第13张


  12,看起来是不是很诱人啊?

  

油条别买着吃了,教你做蓬松又酥脆的油条,零添加,新手一次成功 美食做法 第14张


  小贴士:

  1,面团可以晚上揉好,放冰箱冷藏发酵,第二天一早拿出来整形再油炸。

  2,面团和软一些,油条口感会更好。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: