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凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用

  原标题:凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用

  

凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用 美食做法 第1张


  去年夏天也做了各种凉皮,洗面的和不洗面的都有菜尝试,就像黄瓜口味的凉皮有有做过。今年咱们换个口味,来做不用洗面的绿豆凉皮。

  

凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用 美食做法 第2张


  夏天也到了,凉皮刚好可以安排起来了,而且绿豆口味的似乎也更适合夏天哦。清凉爽口,比普通的凉皮又多了一份不一样的口感,我感觉凉皮是最适合用来做晚餐的,温度高了不仅食欲不佳,更不想动手去做比较油腻的晕菜,于是拌个凉皮吃是再合适不过了。

  

凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用 美食做法 第3张


  » 食材清单 «

  绿豆1000克 清水适量

  » 制作步骤 «

  1、先来泡绿豆,1000克绿豆加水泡一夜。

  

凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用 美食做法 第4张


  2、泡过的绿豆会变鼓起来,捞出来沥干水分。

  

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  3、接着加清水打成豆浆,然后用纱布包起来滤出豆渣。多清洗两遍,把里面的淀粉都洗出来。

  

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  4、然后让这些水沉淀4个小时。

  

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  5、4个小时后把上面的水倒掉,这个白色的就是绿豆淀粉了,因为沉淀的时间比较短,这个就是绿豆粉浆,可以直接用来做凉皮。

  

凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用 美食做法 第8张


  6、舀出来后加清水搅拌均匀,绿豆淀粉600克,水500克,充分搅拌均匀后就可以了。

  

凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用 美食做法 第9张


  7、接着准备一个盘子,舀入拌匀的粉浆,接着放入烧开的水上先烫一下,表面凝固后立刻放进开水里煮5秒左右,然后捞出来放入凉水中降温。

  

凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用 美食做法 第10张


  8、撕下来就是一张晶莹剔透的凉皮了,做法简单又方便,看起来也非常的透亮劲道,切开后装入碗中,加上黄瓜丝 ,倒上凉拌汁就可以开吃了。

  

凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用 美食做法 第11张


  9、香辣入味,Q弹爽口,夏天来上一碗真的是太爽口了,吃不完的还可以晒干后直接保存。

  

凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用 美食做法 第12张


  晒干以后的凉皮就没有了水分,拿起来硬硬的更方便保存,吃的时候再用温水泡开就可以,而且晒过之后的粉皮吃起来的口感还会更劲道一些,和新鲜的绿豆凉皮相比口味又丰富了一些。

  

凉皮新做法,不揉面不洗面,爽滑劲道,还能保存一年也不坏,实用 美食做法 第13张


  【蓉儿贴心提示】

  1、夏天的温度比较高,泡一夜的豆子基本都会发芽,这个是不影响的做凉皮的。

  2、每一次舀淀粉的时候都要用勺子搅拌均匀,因为淀粉类是很容易沉淀的。

  3、凉皮做的太薄是容易破的,正常现象。


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