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烧上海青家常做法,色泽鲜亮不变色,营养丰富,方法简单又实用

  原标题:烧上海青家常做法,色泽鲜亮不变色,营养丰富,方法简单又实用

  上海青还有丰富的蛋白质及维生素,具有降低血脂、解毒消肿、补钙等功效。

  烧上海青是一道很家常的菜,口感清脆,制作简单又营养,有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

  

烧上海青家常做法,色泽鲜亮不变色,营养丰富,方法简单又实用 美食做法 第1张


  食材:上海青

  辅料:大蒜、淀粉

  调料:蚝油、食盐、鸡粉、白糖

  1.下面开始准备食材

  上海青一片叶一片叶的撕开,用清水多洗几次,捞出之后,沥干水分备用。

  

烧上海青家常做法,色泽鲜亮不变色,营养丰富,方法简单又实用 美食做法 第2张


  准备大蒜一把,拍扁之后,切成碎末,置于盆中备用。

  

烧上海青家常做法,色泽鲜亮不变色,营养丰富,方法简单又实用 美食做法 第3张


  2.下面开始焯水

  锅中加清水,倒入食盐,植物油,加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮,大火烧开之后,倒入上海青,焯水20秒,倒出控水。

  

烧上海青家常做法,色泽鲜亮不变色,营养丰富,方法简单又实用 美食做法 第4张


  3.下面开始制作

  锅中烧油,倒入大蒜爆香,加入青菜,开大火爆炒。

  

烧上海青家常做法,色泽鲜亮不变色,营养丰富,方法简单又实用 美食做法 第5张


  起锅加入蚝油,食盐,鸡粉,白糖,为了更好地化开调料,可以加入一点点清水,快速地翻炒几下,再勾入水淀粉,加入明油,大火翻炒收汁之后,就可以出锅装盘了。

  

烧上海青家常做法,色泽鲜亮不变色,营养丰富,方法简单又实用 美食做法 第6张


  好了,一道家常小菜烧上海青就做好了。

  

烧上海青家常做法,色泽鲜亮不变色,营养丰富,方法简单又实用 美食做法 第7张


  技术总结:

  焯水的时候,加入食盐和植物油,能使青菜更翠绿鲜亮。最后出锅前。加入淀粉能使汤汁浓郁,加入明油,菜品更加鲜亮,又不会出那么多水。


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