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夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收

  原标题:夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收

  夏天胃口容易不好,但是孩子的营养不能落后,今儿蓉儿就为大家分享6道家常菜,营养均衡,好吃好做,主要食可以轻松俘获孩子的口味,孩子爱吃易吸收,赶紧收藏学习起来吧!

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第1张


  ┄【豆角炒鸡蛋】┄

  说到炒蛋,大家是不是首先想到的就是番茄炒蛋,今天就教大家用豆角如何做出好吃又下饭的炒蛋。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第2张


  〖 食材清单 〗豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花

  〖 制作步骤 〗

  1、豆角洗净后切末

  

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  小米椒切成圈,大蒜切片;

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第4张


  2、碗中打入3个鸡蛋,加半勺盐,搅拌均匀;

  

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  3、锅中加少许油,油热之后下蒜片爆香,倒入豆角翻炒,加半勺盐,半勺生抽,炒匀后倒入鸡蛋,凝固后再翻炒成小块,再加小米椒,葱花,翻炒一分钟后就可以出锅了;

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第6张


  好香啊,这样做的豆角是不是非常的简单呢,加了鸡蛋后香气扑面而来,好吃又下饭。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第7张


  ┄【豆泡塞肉】┄

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第8张


  〖 食材清单 〗香菇(8-10个)、胡萝卜、100克牛肉、一小块豆腐、生姜、一勺生抽、半勺盐、葱花

  酱汁:小碗清水、一勺蚝油、一勺生抽、半勺糖,

  〖 制作步骤 〗

  1、先来切香菇(8-10个),稍微的切小一点,打成末。

  

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  胡萝卜切片后也打成末(半根)。100克牛肉加一块生姜搅成肉馅儿。

  

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  最后还差一小块豆腐,用叉子压碎就可以,加点豆腐吃起来会更鲜美,一勺生抽、半勺盐,朝着一个方向搅拌均匀;

  

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  2、现在来处理油豆泡,先全部剪开一个面,然后准备一个勺子把里面掏空,勺子从一个边下去,然后像这样挨着转一圈,一勺子就掏空了里面的东西,非常的简单快速,大家可以试一下;

  

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  3、再用肉馅填满,尽可能地压紧实一些,第一是馅儿比较多,吃起来口感当然是更好了,第二个就是蒸出来会比较有形状,从口感到颜值就都满足了;

  

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  4、摆盘上锅蒸,水开后大火10分钟;

  

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  5、这个时间我们刚好用来调酱锅中小碗清水、一勺蚝油、一勺生抽、半勺糖,拌一下煮开,这个酱汁我没放辣椒和大蒜,如果想吃重一点口味的可以加点蒜末和小米辣爆香;

  6、10分钟后我们把油豆泡取出来,淋上酱汁,加点葱花,一口一个就开始了,吃起来的感觉就像是吃了一大口馅儿一样,非常的过瘾;

  

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  虽然不是纯牛肉,但它的香气已经全部混合在里面,加了香菇和胡萝卜,吃起来也不会觉得腻,还有一点点豆腐的味道,非常的鲜香嫩滑,一口咬下去,混合着酱汁的味道在口中慢慢的溢开,吃起来就有点不想停下来的感觉。

  

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  ┄【小炒嫩牛肉】┄

  想要炒出来的牛肉嫩滑不老,从切肉到腌肉都要格外注意。

  

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  〖 食材清单 〗

  主食材:新鲜牛肉1块

  配菜:干辣椒1把、2个青椒、半个胡萝卜、姜片、蒜片

  调料:2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉、30克的清水

  〖 制作步骤 〗

  1、这是在市场的买的一块儿新鲜牛肉,我们先来切片儿,切牛肉首先要记得是逆着纹路来切,这样切出来的肉不会老,这是第一个要注意的;

  

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  2、接着我们准备一盆水,然后加一勺盐,把切好的肉片加进来泡20分钟,把里面的血水全部泡出来,泡好以后再清洗两遍就可以了;

  

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  3、接着来腌制牛肉,想要炒出来的牛肉嫩滑不老,腌制也是非常的关键,2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉,再来30克的清水抓拌均匀后搅打上劲儿

  

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  多搅打一会儿,水和调料就会都被肉吸收进出,这样炒出来的肉片才会更加的嫩滑,然后我们给它腌制20分钟;

  

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  4、这个时间我们来准备配菜,干辣椒1把剪成小段儿,2个青椒切块儿,半个胡萝卜切条,再切点姜片和蒜片;

  

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  5、牛肉腌好我们就可以开始炒了,先把锅加热,然后给锅里刷一层薄薄的油,接着开大火烧热,有点儿冒烟的时候改小火,再加适量的底油,不等油热加干辣椒、姜、蒜煸炒,

  

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  然后把牛肉加进来,先不用急着翻炒,只把肉铲开就行;

  

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  6、1分钟以后再用大火翻炒,这样炒出来的牛肉会非常的嫩滑,炒至完全变色后加青椒一起炒1分钟,

  

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  出锅前再来点盐和老抽调味儿上色,炒牛肉就做好了,软嫩多汁,滋味鲜香超级的下饭!

  

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  ┄【粉蒸肉】┄

  咱们用五花肉和红薯来做一道好吃的,不炒不炖,鲜香软糯。

  

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  五花肉做菜方法多样,可蒸亦可煮,且有肥有瘦,口感相当美味,其中我更喜欢吃粉蒸肉这道菜,粉蒸肉是一道享誉全国的美食了,有人说,一个人对粉蒸肉的热爱,几乎可以判定他对生活的全部热爱,因为粉蒸肉包含了咸,甜, 酥,烂,肥,香,嫩,是的,一盘粉蒸肉,味道丰富,吃一口便是舌尖上的享受。

  

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  〖 食材清单 〗

  五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

  调料:2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

  〖 制作步骤 〗

  1、五花肉一斤先清洗干净,洗好后放到砧板上直接切片,五花肉要选这种肥瘦相间的,做出来的口感才会好吃;

  

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  2、切好后先装到碗里,接着开始调味儿:两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉,再来点姜末

  

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  直接上手抓拌均匀后腌制1个小时,腌制的期间记得翻动翻动;

  

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  3、接着我们准备一碗大米,半碗糯米,加水淘洗干净;

  

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  4、然后沥干水分后倒入锅里炒,先开大火把水分炒干,然后转小火把米炒香

  

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  炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了,盛出来后直接倒入料理机里面来,再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角,接着打成粉就可以了

  

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  不用特别细腻,带点小颗粒感反而更好吃,打好后先倒出来备用;

  

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  5、接着准备两个红薯,去皮后切成大块儿,切好后先放到水里泡着,避免氧化变黑;

  

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  6、五花肉这时候也腌好了

  

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  我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀,直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了,像这样就可以了;

  

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  7、小蒸笼中先铺上一层红薯,然后把五花肉铺上来

  

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  没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗,同样的最下面铺上红薯,上面铺上五花肉,最后放入蒸锅中蒸。

  

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  水开记时,中火蒸一个半小时就熟透了,出锅前趁热撒上小葱花,香喷喷的粉蒸肉就做好了;

  

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  这是我们这边最老式的做法了,粉蒸肉加入红薯打底,简直不要太香,味道糯而清香,酥而爽口,米粉油润,香味浓郁。

  

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  ┄【元宝红烧肉】┄

  五花肉的做法特别多,但我最爱的还是搭配鹌鹑蛋一起吃,滑经过一番炖煮,鹌鹑蛋Q弹筋道,外焦里嫩,红烧肉色泽红亮诱人,肥肉软滑却不腻,瘦肉酥而不碎。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第43张


  鹌鹑蛋被百姓视为“动物中的人参”,可见它的营养价值有多高,是作滋补的上品,把它放入红烧肉中,充分吸收了酱汁中的肉香味以后,看起来油,吃起来并不油腻,还十分的下饭可口,吃起来有着五花肉的醇厚,还带着鹌鹑蛋的鲜香,十分的好吃美味。

  

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  〖 食材清单 〗五花肉1块、鹌鹑蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶

  〖 制作步骤 〗

  1、先来起锅烧水,把鹌鹑蛋倒进来煮,盖上盖子煮5分钟,鹌鹑蛋比较小,是很容易熟的;

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第45张


  2、煮熟后捞出来放入冷水中降温,剥壳后先放一旁备用;

  

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  3、接着我们准备一块儿五花肉,一定要选择这种肥瘦相间的,做出来口感才会软软糯糯不油腻,我们先把五花肉改刀切块儿;

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第47张


  4、然后摆入锅里面来,锅里什么都不用放,开火烧热就行,接着我们将肉皮紧贴锅底来回蹭,这样可以将猪毛烧掉,猪皮只要烧到微微起泡就可以拿出来了;

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第48张


  5、接着锅里倒入凉水,五花肉也倒进来,再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥,大火煮开后我们先撇去浮沫,接着继续煮8分钟,五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂,吃起来不会觉得腻口;

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第49张


  6、煮好后捞出来再用清水洗一遍,把表面的浮沫全部清洗干净,接着控干水分;

  

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  7、起锅热油,加一小把冰糖开小火炒出糖色,然后把五花肉加进来中小火快速翻炒,炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀;

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第51张


  8、炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油,和刚好没过五花肉的开水,大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了,接着转中小火慢炖30分钟;

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第52张


  9、30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮,再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿,翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时;

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第53张


  10、半个小时后锅里的汤汁也收干了,五花肉的颜色也变得超级好看了,最后再撒点白芝麻和小葱花点缀,香喷喷的元宝红烧肉就做好了。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第54张


  颜色红润,口感不油不腻,还超级的软烂,筷子轻轻一夹就断开了,真的是太香了。还有超级入味儿的鹌鹑蛋也非常好吃,搭配五花肉一起吃,不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁,更能够中和一下口感,吃起来美味又下饭。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第55张


  ┄【地狱鸡翅】┄

  这款地狱鸡翅肉质吃起来非常的嫩,虽然看起来白白的,但非常的入味,让人有种吃了一口就不想停下来的感觉,特别的过瘾,让你吃一口就难以忘怀。

  

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  〖 食材清单 〗1斤鸡翅、1勺面粉、小米辣适量、半头大蒜、一勺五香粉、1勺花椒粉、1勺盐、半勺红糖、1大勺生抽、1大勺酸奶、60克普通面粉、60克玉米淀粉、油、孜然粉适量、辣椒粉适量

  

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  〖 制作步骤 〗

  1、先来洗鸡翅,一斤鸡翅一勺面粉,面粉可以更好的吸附污垢和油脂,抓两分钟后多洗几遍。

  

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  2、准备一把小米辣,喜欢吃辣的就多放一点,半头大蒜,蒜的味道呢,可以更好的衬托辣椒的香味。

  

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  3、一勺五香粉,一勺花椒粉,一勺盐,半勺红糖,一大勺生抽,一大勺酸奶,没有酸奶就用水代替,盖上保鲜膜捣成酱糊。也可以直接用料理棒打。会更简单快速。但手工捣出来的味道会更香更长。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第60张


  4、鸡翅用牙签扎一扎,腌制的时候会更入味。翻拌一下。可以用手抓。但一定要记得戴手套。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第61张


  5、腌制3个小时,拿出来把鸡翅拌一拌,等一下就用这个表面的酱去裹面粉。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第62张


  6、60克普通面粉,60克玉米淀粉,稍微拌一下,鸡翅放进去,让鸡翅的每一个角落都裹上面粉,这里要注意的有两点,一是手套不要碰到湿的鸡翅,避免弄的满手套都是面粉,二是一定要把多余的面粉抖掉,这样炸出来的鸡翅口感才会更好酥脆。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第63张


  7、现在来倒油,可以多倒一点,开大火加热,用筷子去试一下油温,当筷子周边有了小泡泡,就可以转小火下鸡翅了。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第64张


  8、稍微炸一会儿后轻轻地翻一下底部,炸3分钟后捞出来,这时候的鸡翅还没有完全上色,继续开大火准备复炸,同样的用筷子去试油温。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第65张


  9、达到温度后转小火,放入鸡翅,这时候一分钟都不用,就可以起锅了,表面看起来金黄焦脆的就可以了。

  

夏天,多给孩子吃这6道家常菜,好吃营养又简单,孩子爱吃易吸收 美食做法 第66张


  10、趁热撒点盐和辣椒面,你也可以撒孜然。


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