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煮绿豆汤时,别再用水浸泡了,教你1招技巧,粒粒开花还不发红

  原标题:煮绿豆汤时,不可用水浸泡了,教你1招技巧,粒粒开花还不发红

  绿豆汤可谓是夏天必备的健康解渴消暑汤,家家户户进入夏天便时常会备着绿豆汤,熬绿豆汤看似比较简单,实则很多人容易出现绿豆难以煮烂且容易发红的情况,其实熬绿豆汤也需要技巧,别再用水浸泡了,掌握1招方法,绿豆粒粒开花,而且还不发红,这样的绿豆汤好看、好吃,更受到家人的喜欢,夏天,别总是吃雪糕、喝冷饮,自己在家熬一锅绿豆汤,几块钱成本够全家人喝了,绿豆快速出沙且更健康。

  

煮绿豆汤时,别再用水浸泡了,教你1招技巧,粒粒开花还不发红 美食做法 第1张


  绿豆汤的做法:

  备用食材:绿豆200克,清水3000毫升,白砂糖适量;

  

煮绿豆汤时,别再用水浸泡了,教你1招技巧,粒粒开花还不发红 美食做法 第2张


  制作过程:第一步,绿豆准备一碗,将其事先淘洗干净,不需要泡水,锅中添上水,可以没过绿豆便可,将水烧开后,洗净的绿豆倒入在锅中;

  

煮绿豆汤时,别再用水浸泡了,教你1招技巧,粒粒开花还不发红 美食做法 第3张


  第二步,再次锅开后,将绿豆捞出来,倒掉烫绿豆的水,再将烫过的绿豆放入锅中,加上没过绿豆3厘米的水,大火煮开后,转中火继续煮;

  

煮绿豆汤时,别再用水浸泡了,教你1招技巧,粒粒开花还不发红 美食做法 第4张


  第三步,将绿豆煮至爆开,待水分快熬干的水,再加上一碗凉水,继续煮,将锅再次煮开,这个过程中便会看到绿豆有些出沙了;

  

煮绿豆汤时,别再用水浸泡了,教你1招技巧,粒粒开花还不发红 美食做法 第5张


  第四步,继续煮20分钟的时间,根据个人的口味加上点冰糖或者白砂糖调味,再继续煮10分钟,让糖完全融化于绿豆汤中,待将绿豆汤熬煮好;

  

煮绿豆汤时,别再用水浸泡了,教你1招技巧,粒粒开花还不发红 美食做法 第6张


  第五步,便可关火,趁热喝,或者是待绿豆汤常温下放凉后,再放入冰箱中冷藏后再喝都行,夏天外出的时候可用杯子装一杯绿豆汤,消暑且解渴。

  小编总结:绿豆汤的这个做法是可以出沙的,完全不输饭店里卖的,喜欢喝绿豆汤的朋友便要自己做,夏天太热了,适当喝绿豆汤消暑更解渴,当然了绿豆汤还可根据个人的喜好随意搭配食材,百合、莲子、南瓜等等都可以,多样的搭配会让绿豆汤的价值更高,豆子一类的食材都比较难煮,而其实我们将其中的小技巧充分掌握,绿豆便很容易煮开花,与外面卖的绿豆汤口感一般,但却胜在吃着更放心,不管是吃烧烤亦或是火锅,都很适合搭配绿豆汤,相信你也会爱上。

  烹饪小技巧:

  1、煮绿豆汤,不需要用水浸泡了,直接便可下锅煮,首先需要用开水烫一下,将锅中的水烧开后,再放入绿豆,再次煮开锅,捞出,这一步可以去除绿豆的涩味,让其口感变得更佳;

  2、烫过的绿豆再加上水煮,先用大火煮开锅,再用中火煮,让绿豆爆开,这一步是绿豆可以出沙的关键,最后再加上少许的水煮,这一步所用的水量总共为3000毫升,糖的用量亦可根据个人口味搭配,喜欢喝甜的多放糖,反之则可减少用量;

  3、煮绿豆汤的过程中,不需要加锅盖,否则既容易溢锅,还容易让绿豆发红,时不时用勺子搅拌下,避免糊锅,绿豆汤趁热喝对脾胃比较好,而冷藏后喝消暑效果会更佳,大家可以根据个人的喜好来选择。


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