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煮粽子,不要只会用清水,记住2个窍门,粽子软糯香甜,不夹生

  原标题: 煮粽子,不要只会用清水,记住2个窍门,粽子软糯香甜,不夹生

  端午节吃粽子,是全国都要“遵守”的传统习俗,不过南北方唯一有一点不同的就是,吃粽子的口味相差较大,南方喜欢吃肉粽、咸粽。

  我们北方人则喜欢甜粽子,里面放上大枣、蜜枣、豆沙之类的,其中豆沙馅是我的最爱。

  

煮粽子,不要只会用清水,记住2个窍门,粽子软糯香甜,不夹生 美食做法 第1张


  我们家前两天就去超市,买了一些冷冻的粽子,放在冰箱里等待着端午节的到来。还是自己煮,好吃卫生又实惠,“自己动手,丰衣足食”。

  煮粽子很简单,似乎有水、有粽子就可以,但是就是有很多人,这么简单都做不好。

  

煮粽子,不要只会用清水,记住2个窍门,粽子软糯香甜,不夹生 美食做法 第2张


  其实虽然听上去简单,但是做起来确实有一定难度的,煮粽子的方法如果不得当的话,煮出来就不够香甜、不够软糯,还很容易夹生。

  煮粽子,只用清水还不够,记住2个窍门,粽子煮出来超好吃。

  

煮粽子,不要只会用清水,记住2个窍门,粽子软糯香甜,不夹生 美食做法 第3张


  【煮粽子】

  所需食材:粽子、清水、食盐、食用碱

  1、首先我们需要搞清一个问题,煮粽子要用什么水煮呢?是应该用开水,还是用凉水?正确的操作,应该是冷水直接下锅。

  

煮粽子,不要只会用清水,记住2个窍门,粽子软糯香甜,不夹生 美食做法 第4张


  2、把锅子准备好,然后把粽子放进去,接下来往里面倒入适量的清水,需要没过粽子才行哦。但是只会放清水还不够,一定还要加上2味料,煮出来的粽子才更好吃,这2味料其实就是食盐和食用碱。

  

煮粽子,不要只会用清水,记住2个窍门,粽子软糯香甜,不夹生 美食做法 第5张


  3、分别往锅里加上一勺就行,然后搅拌均匀之后,就可以开始煮了。大火烧开之后,再用中小火接着煮2、3个小时以上,粽子煮的时间还是比较久的。但是大家要是用高压锅煮,只需要30分钟就能煮熟。

  

煮粽子,不要只会用清水,记住2个窍门,粽子软糯香甜,不夹生 美食做法 第6张


  4、粽子煮熟之后,先不要着急开盖,而是应该让其在锅里静置、浸泡一段时间,差不多20分钟左右吧,然后再拿出来吃,味道会更加香甜更加软糯,并且粽叶的香味也很浓郁,吃起来超级美味。

  

煮粽子,不要只会用清水,记住2个窍门,粽子软糯香甜,不夹生 美食做法 第7张


  【2个窍门】

  第一个:冷水下锅

  煮粽子需要凉水下锅,这样在持续升温的过程中,粽叶的味道会一点一点渗透在糯米中,吃起来更香。

  并且这样煮的粽子,基本上不容易夹生,更加软糯。如果直接开水下锅的话,很容易导致外面的糯米熟了,但是里面的还是硬硬的。

  第二个:加料

  除了清水以外,食盐、食用碱也需要放,食盐的作用是为了让粽子的甜度更高,食用碱可以使粽子更软糯。


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