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端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏

  原标题:端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏

  炝菠菜

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第1张


  材料:菠菜适量、干辣椒适量

  做法:

  1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份

  2、拌入少许盐

  3、锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香

  4、趁热倒入菠菜上拌匀即可

  卤鸡翅尖

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第2张


  食材:鸡翅尖300克。酱油,姜片,蒜片,白糖各15克,大料,桂皮,干辣椒各5克,卤水适量。

  做法:

  1、鸡翅尖洗干净

  2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香,接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。

  3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

  4、出锅即可

  蒜蓉开背虾

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第3张


  食材:

  大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

  做法:

  1、将虾泡洗干净。

  2、将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

  3、切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。

  4、蒜切碎

  5、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

  6、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

  7、均匀的涂沫在虾身上。

  8、青红椒切碎。

  9、水开后上蒸锅蒸十分钟。

  10、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

  11、撒上尖椒碎。

  12、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

  熘肥肠

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第4张


  食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

  做法:

  1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

  2)将肥肠焯汤一遍捞出。

  3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。

  4)取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

  5)将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

  6)将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

  7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

  8)不烫手时切成小块。

  9)炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

  10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

  芹菜炒素鸡

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第5张


  材料:芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油

  做法:

  1、芹菜去根叶筋,洗净切寸段,素鸡和胡萝卜洗净,切片。

  2、芹菜入沸水锅,焯3~5分钟,捞出沥干。

  3、锅烧热,加花生油,倒入葱花炒香,放入胡萝卜煸炒1分钟。

  4、加芹菜和素鸡,炒30秒,加精盐调味,翻炒均匀即可。

  荷包蛋煎猪肉

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第6张


  材料:五花肉80克,鸡蛋3枚,杭椒5条,姜片、蒜片、花椒、豆豉适量,盐、糖、料酒适量。

  做法:

  1、取第一次准备,用花椒洗净,去籽去茎切。肉片,备用。然后煎鸡蛋。将火、锅油、鸡蛋炒至炸至略烧边缘,另一面为金黄色。在等待平底锅,它是完全冷却和削减在一个小的备件。

  2、一锅,放少许油,炒生姜,下猪肉炒,加入少许酒香味,直到肉滚出来的油,肉将被推到一边,与炒油炒大蒜和胡椒,豆豉;

  3、下辣椒,炒,不要炸,加入少许酱油,盐,糖,调味料。最后,将水煮荷包蛋,搅拌均匀,简单美味,煎猪肉做成荷包蛋。

  红烧鱼

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第7张


  食材:青鱼1条、色拉油、食盐、味精、姜1小块、料酒、生抽、老抽、小葱5根、白糖半勺

  做法:

  1.小葱清洗干净后切断、生姜切片、青鱼段去鳞片用纸擦干

  2.热锅冷油,加入生姜片炒到散发出香味

  3.把鱼小心放在姜片上面,小火煎半分钟后翻面

  4.加入生抽和老抽、一点料酒,再倒开水到鱼的一半,大火煮

  5.煮一分钟后加入半勺白糖

  6.等汤汁快干时加入胡葱、盐、味精即可出锅装盘

  糖醋藕丁

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第8张


  食材:藕350克(去皮) 、香葱1根、 生抽1汤匙 、老抽1汤匙、 醋2汤匙 、糖3汤匙 、玉米淀粉1平匙 、清水适量 、盐少许、 鸡精1克;

  做法:

  1.藕片去皮切丁,然后泡盐水里浸泡备用(防止氧化)

  2.葱切花,取两个小碗,一个里调酱汁(1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀),另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量清水。

  3.锅里加入适量清水,烧开后,焯一下藕丁大概2-3分钟,捞出过凉水沥干。

  4.炒锅中加入油,烧热后倒入藕丁大火翻炒,然后倒入调好的酱汁上色,最后淋上水淀粉,大火翻炒收汁,出锅前撒上葱花,搞定!

  鱼香杏鲍菇

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第9张


  食材:杏鲍菇1个;青椒1个;胡萝卜1/2根;水发木耳30克;蒜2瓣;姜15克;泡椒1勺;豆瓣酱1勺;生抽1勺;糖1勺;香醋2勺;淀粉1勺

  做法:

  1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝,蒜压扁切碎,姜切碎粒。炒锅内下少许油,下葱姜爆香,再下泡椒、豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。

  2、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒,倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒,炒出水分后炖煮2分钟,知道所有食材变软,临出锅前淋水淀粉勾芡,即可

  酸辣肥肠

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第10张


  食材:熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

  做法

  1、青笋切条,大肠切块,小米辣,野山椒切圈,蒜切片,姜切片,花椒

  2、起油锅下姜片,花椒爆香,下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄

  3、加入姜蒜,小米辣,野山椒翻炒均匀,加入少许老抽翻炒均匀

  4、加入青笋翻炒均匀,加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味,翻炒至青笋断生即可

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第11张


  木耳烧豆腐结

  食材:豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。

  做法:

  1、豆腐结用热水泡一下,黑木耳提前泡发;

  2、锅里加油烧热,加入姜炒香;

  3、加入豆腐结和木耳翻炒;

  4、放入黑胡椒汁 和盐,味全高鲜 ;

  5、撒上白芝麻。

  木耳番茄炒蛋

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第12张


  材料:木耳1把、番茄2个,鸡蛋3个,油1汤匙、料酒1勺,生抽1勺、盐1勺,番茄酱2勺、鸡精少许

  做法:

  1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;

  2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;

  3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;

  4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;

  5. 炒锅里再倒入适量油烧热;

  6. 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;

  7. 木耳炒熟后,放入鸡蛋;

  8. 食材熟透后,调入适量盐;

  9. 调入适量鸡精;

  10. 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。

  鲍汁杏鲍菇

  

端午节在家里宴客,这13个菜绝对能撑场面,爽口又下饭,记得收藏 美食做法 第13张


  1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状。

  2.杏鲍菇斜切成855厚的大片,单面剞455的十字花刀,深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用。

  3.水烧开,加两克精盐,将杏鲍菇片煮3分钟,沥去水份。

  4.西兰花用开水焯至翠绿,立刻投入冷的饮用水中,以保持西兰花的色择。

  5.小蕃茄切花。

  6.用小蕃茄和西兰花摆盘(汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味)。

  7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀,用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可。

  8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀。

  9.热锅下色拉油转小火,将杏鲍菇片两面略煎,倒入调好的汁水中火煮五、六分钟,轻轻搅拌,至汤汁粘稠关火。


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