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超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做

  原标题:超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做

  凉拌猪耳

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第1张


  食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

  做法:1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末,猪耳朵切丝

  2.将食材放入盆中,放入白糖适量。

  3.加入陈醋,加入生抽少许

  4.再加点鲍鱼汁7.最后淋入香油拌匀即可

  鳝鱼煲

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第2张


  食材:黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油、黄酒

  做法:1.黄鳝洗干净切段,咸肉洗干净切片

  2.葱姜蒜芋头洗净备用,芋艿切片,锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿

  3.大蒜炒香后加入黄鳝煸炒,黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒

  4.加黄酒煸炒一会儿再加入开水,撇去浮沫

  5.水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿,芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用

  秋葵炒肉片

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第3张


  用料:嫩秋葵 一斤左右、夹心肉 适量、蒜瓣 4-5粒、葱白 一点点、糖、盐、生抽、蚝油;

  做法

  1.秋葵斜切,嫩秋葵怎么算?---看颜色,嫩绿色的肯定嫩,个头大颜色深的绝对老嚼不动;

  2.肉切薄片,少许生抽、葱白、一点点糖腌。---肉买夹心肉(卖肉的都知道),夹心肉炒菜,口感嫩滑不柴,肥瘦相间;蒜粒拍碎;

  3.少油肉下锅炒至七成熟,盛出备用;

  4.热油锅,蒜粒爆香,倒入秋葵翻炒,少许生抽---我家一直吃的海天味极鲜,已经很多年了,不是很咸但很鲜。

  5.秋葵翻炒2-3分钟,倒入之前的肉片,翻炒,加入适量水,翻炒,可盖盖中小火焖一会,喜欢吃爽脆的也可不焖。

  6.快出锅时放盐,蚝油,翻炒收汁至浓稠。盛盘,开吃!

  三鲜浇汁豆腐

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第4张


  材料:豆腐4个;胡萝卜0.5根;香菇几朵;鲜虾100克;鸡蛋1个;鲜红椒1个;姜1片;香葱1根;植物油50克;盐3克;高汤50克;水淀粉10克;

  做法

  1、新鲜的虾剥去虾壳,挑去虾线,洗干净后切成小段;香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花;

  2、取出豆腐,一个切成五段,取一个鸡蛋打散,蛋液里加少许盐调味;日本豆腐放入蛋液中,裹上薄薄的一层,入锅炸至金黄色;

  3、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用;重新起锅放油烧热,放入姜丝爆香,然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿;再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒;

  4、炒至虾仁变色后加适量盐调味,加入小半碗高汤,小焖片刻;

  5、加入适量水淀粉勾个薄欠,待汤汁变浓变少时,起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

  辣拌黄豆芽

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第5张


  材料:

  黄豆芽、葱、辣椒粉、盐、油、盐、油、鸡精

  做法:

  1.豆芽去根洗净,放开水中焯烫一下,捞出待用。

  2.葱切葱花。

  3.油锅烧热,放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀。

  4.淋在豆芽上拌匀,撒上葱花即可。

  5.把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟,然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去,然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。

  6.接着转移到刚才的那口砂锅里,转小火慢炖两个小时,直至牛肉软烂即成。

  豇豆炒腊肉

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第6张


  食材

  豇豆200克

  腊肉100克、红尖椒1个

  植物油2汤匙、食盐2克

  生抽1茶匙、蒜2瓣

  做法

  1.把豇豆摘洗干净,备好腊肉、蒜和红尖椒

  2.腊肉切薄片,豇豆切小段,红尖椒去皮切小段,蒜切粒

  3.锅中放植物油润锅,把腊肉下锅煸炒出油

  4.油多的话去掉一部分,把腊肉拔锅边,下蒜粒爆香

  5.把豇豆下锅煸炒

  6.豇豆表面炒至起皱时加入尖椒翻炒

  7.调入生抽和食盐炒至尖椒断生即可

  油焖大虾

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第7张


  材料:对虾适量(想吃多少做多少),调料:绍酒,盐,白糖,胡椒粉,花生油,葱段,姜片,蒜,香葱,清汤适量

  做法:

  1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,

  2、由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

  3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

  4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。

  5、炒勺上火,放入花生油,烧热,

  6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味,

  7、放入大虾煸炒出虾油,

  8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。

  9、烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,

  10、加入精盐、白糖、调味。

  11、再将锅开大火,收汁。

  12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。

  洋葱爆肥牛

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第8张


  材料:

  肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉;

  做法

  1.洋葱切块、青椒切块、红椒切块;高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

  2.煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;炒锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;

  3.洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可;

  菠菜炒鸡蛋

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第9张


  食材:菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油

  做法

  1.菠菜洗净去根,顶刀切3厘长左右的段;鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用;葱切沫,姜切沫,蒜切沫;

  2.锅中烧热下油 10克左右;放入鸡蛋,炒熟盛出备用;锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水;

  3.锅中下油10克,大火烧热,用葱姜蒜爆炒;加入菠菜,放盐、鸡粉、胡椒粉;放入炒好的鸡蛋,大火翻炒几下,淋香油出锅。

  西红柿炒鸡蛋

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第10张


  用料

  鸡蛋三个;西红柿两个;盐适量;葱小半根;糖适量;白醋四五滴;番茄酱两小勺

  做法

  1.鸡蛋磕碗里放适量盐,几滴白醋(去蛋腥味)

  2.西红柿切滚刀块

  3.葱切小段

  4.油热下鸡蛋翻炒

  5.鸡蛋炒好盛出备用

  6.锅中另放少许油,油热下西红柿

  7.西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多

  8.加点开水熬一下,(喜欢多汁的多加水,我是用来拌面所以水加的多)放盐,白糖,倒入鸡蛋,一起快速炒匀出锅。

  9.撒点葱花装饰一下

  酱香苦瓜鸭

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第11张


  材料:净土鸭500克、苦瓜块200克、红腰豆50克、青红美人椒节20克、甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

  做法:

  1、把净土鸭斩成条,加姜片和盐先码味,然后下入油锅,炸至色呈微黄时,倒出来沥油。

  2、净锅里放油,先下姜片、大蒜和甜面酱炒香,待倒入鸭块炒匀以后,掺适量鲜汤并加盐、十三香、酱油、味精和鸡精,烧至鸭块软熟才下入苦瓜块、青红美人椒和红腰豆,同烧10分钟,即可起锅装盘。

  素烧茄子

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第12张


  食材:长茄子、红椒、青椒、蒜、砂糖

  做法:1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟,这样既省油,又不会让茄子变色;

  2.锅内热2大匙油;浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒;

  3.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底;一直烧至茄子变软;

  4.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可。

  啤酒鸭

  

超适合夏天的13款美食,不仅营养健康,而且还简单易做 美食做法 第13张


  食材:鸭肉、青椒、啤酒、姜葱、干辣椒、料酒、花椒

  做法1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来;

  2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟;

  3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里;小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油;

  4.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮;

  5.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香;倒入腌制好的鸭肉翻炒熟;

  6.倒入老抽翻炒上色,倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧;慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。


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