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学会豆腐这个做法,大鱼大肉靠边站,香辣解馋,下饭超过瘾,真香

  原标题:学会豆腐这个做法,大鱼大肉靠边站,香辣解馋,下饭超过瘾,真香

  豆腐在我国历史悠久,一直以来被大家称为“植物肉”,豆腐富含丰富的营养成分,蛋白质含量比较多,适量吃一些豆腐,还能帮助消化,增进食欲。加上豆腐价格便宜,所以多年来一直是老百姓比较喜爱的食材。

  

学会豆腐这个做法,大鱼大肉靠边站,香辣解馋,下饭超过瘾,真香 美食做法 第1张


  豆腐的做法非常多,煎炸炒煮样样皆可,每一种都有不同的风味,豆腐我家喜欢炖白菜粉条,加上一些猪肉,那种味道真的是太解馋了。不过前几天跟朋友去饭店吃饭,点了一道48的水煮豆腐,让我赞不绝口,深深地迷恋上了它,配米饭比肉还要解馋,就连汤汁都喝光了。

  

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  【麻辣水煮豆腐】

  主要食材:老豆腐、大葱、生姜、大蒜、金针菇、木耳、娃娃菜、青菜

  第一步、准备一块老豆腐,先给它切成小方块,然后再切成大小均匀的小厚片,水开后加一勺盐,下入切好的豆腐,将豆腐焯水2分钟,去除豆腥味,焯好后捞出来放入清水里备用。

  

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  第二步、准备一根葱白斜刀切成片,生姜切成片,大蒜切成片,再重新准备一些大蒜,将它切成蒜末备用。

  

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  第三步、锅里倒油,油热后放入一撮花椒和几个干红椒,中小火将它们炒出香味,一直炒到颜色变焦就可以盛出来了。

  

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  第四步、炒好的辣椒和花椒放到案板上,然后将它切得碎一些,但是也不能剁得太细,稍微有些颗粒感,口感更更好。

  

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  第五步、锅里重新倒油,将葱姜蒜放进去爆香,然后放入一勺豆瓣酱和切好的火锅底料,大火翻炒,将它们炒香,把红油炒出来。

  

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  第六步、炒出红油之后,加入一大盆的清水,搅拌一下,大火煮开,汤汁完全煮开后,将里面的料渣全部捞出来,接下来咱们开始调味,加入一小勺盐,适量的胡椒粉,一大勺生抽,一勺的蚝油,一小勺白糖,将调料搅拌均匀。

  

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  第七步、下入提前准备好的金针菇和木耳,搅拌均匀后将它们煮开,煮开之后下入准备好的娃娃菜和青菜,蔬菜煮的时间不要过长,稍微烫一下就可以出锅了。

  

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  第八步、将所有的蔬菜捞出来,垫在盆子的底部,接着我们下入豆腐开始煮,豆腐煮的时间可以稍微长一些,让它可以更好的入味,差不多2分钟左右,把豆腐捞出来铺到菜上面,然后把锅里的汤汁到进来。

  

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  第九步、放上切好的辣椒,再放上蒜末,用热油泼一下激发出香味,撒上葱花,放上香菜,最后撒上芝麻就可以了。

  

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  这道简单美味水煮豆腐就做好了,色香味俱全,看起来特别的有食欲,口感麻辣鲜香,吃起来非常的解馋,也特别的下饭。


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