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广东人煲汤是一绝,苦瓜这样做,甘甜鲜香,清热去火,很适合夏天

  原标题: 广东人煲汤是一绝,苦瓜这样做,甘甜鲜香,清热去火,很适合夏天

  哪里的人更喜欢喝汤?毫无疑问,绝对是广东人无疑了,之前去旅游的时候,就已经感受到了,他们对煲汤的热情。喜欢喝汤,那么煲汤的手法绝对是一绝,不管是饭店大厨,还是家庭主妇,煲汤的手艺都很强。

  

广东人煲汤是一绝,苦瓜这样做,甘甜鲜香,清热去火,很适合夏天 美食做法 第1张


  夏天适合喝什么汤?不妨试试苦瓜和排骨的搭配,苦瓜清热去火、水分足,夏天吃非常合适。然后再搭配上一些排骨,营养价值更高,滋补效果更强。喝汤的同时还可以享受到美味的排骨,应该不会有人拒绝吧!

  

广东人煲汤是一绝,苦瓜这样做,甘甜鲜香,清热去火,很适合夏天 美食做法 第2张


  苦瓜搭配排骨做成汤,还可以减少它的苦味,吃起来更美味、更容易下口。既然广东人煲汤是一绝,那么今天我就来分享,广东人做苦瓜猪骨汤的做法,大家也可以跟着试试看。甘甜鲜香,清热去火,太适合夏天了!

  

广东人煲汤是一绝,苦瓜这样做,甘甜鲜香,清热去火,很适合夏天 美食做法 第3张


  【苦瓜猪骨汤】

  所需食材:苦瓜1根、猪骨1大块、生姜、料酒、盐、清水

  1、我们准备一大块猪骨,将其清洗干净之后,剁成小块备用。下面再准备一锅清水,把猪骨放进去,加上几片生姜、适量的料酒,准备焯水。

  

广东人煲汤是一绝,苦瓜这样做,甘甜鲜香,清热去火,很适合夏天 美食做法 第4张


  2、猪骨冷水下锅焯水,待其再次煮沸之后,我们把上面出现的一些浮沫撇出来,这些浮沫很脏,而且腥味很重。撇掉之后,再把猪骨取出来,用温热的水将其清洗干净,随后放在一旁备用。

  

广东人煲汤是一绝,苦瓜这样做,甘甜鲜香,清热去火,很适合夏天 美食做法 第5张


  3、接着准备一根苦瓜,把苦瓜洗净之后对半切开,用勺子把里面白色的瓤子挖掉。白色的物质一定要去除干净,这样苦瓜才不会有苦味,这一点要牢记。挖掉之后,再切成小段,随后往苦瓜中加上盐,腌制一段时间直至出水,随后用清水洗净备用。

  

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  4、把排骨、姜片、适量的清水,一块倒入炖锅中,然后开大火开始煲汤。大火烧开之后再用小火,小火继续炖1个小时的时间。1小时之后,我们把苦瓜倒进去,然后加上适量的盐,继续小火炖30分钟。

  

广东人煲汤是一绝,苦瓜这样做,甘甜鲜香,清热去火,很适合夏天 美食做法 第7张


  5、直至看到苦瓜变黄、发软之后,就可以关火了,这个样子就说明我们的苦瓜猪骨汤做好了。

  盛出来喝一口,甘甜清香,喝一顿感觉浑身特别舒爽,尤其是夏天喝太合适了!不管是大人还是小孩,都推荐喝这道汤,赶紧做起来吧。

  

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  烹饪技巧:

  1、猪骨应该提前焯水,加上料酒、姜片,去除其腥味。

  2、苦瓜白色的瓤子挖走,苦味才会变小,用盐腌制一下同样可以减少苦味。


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