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泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜

  原标题:泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜

  说到海鲜,其实我还真是不太感兴趣,像什么扇贝、生蚝、螃蟹之类的,都不怎么喜欢。但是对大虾、鱿鱼这两种,可谓是爱到了极点,看到就想吃。今天咱们就来说一说鱿鱼,这种口感筋道又美味的东西。

  

泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜 美食做法 第1张


  大排档上的烤鱿鱼,肯定是不少人的最爱,鲜嫩的鱿鱼裹上一圈料汁,吃进嘴里别提多香了。在家炒一盘鱿鱼,深得孩子们的心,格外受欢迎。

  鱿鱼在买的时候,大家应该可以看到,有新鲜的也有晒干的。

  

泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜 美食做法 第2张


  我更喜欢买干鱿鱼,因为吃不完的话,还可以保存起来,留着下一次吃。而新鲜的鱿鱼,就只能立马吃掉,不能存放。

  不过干鱿鱼,吃之前需要多做1步——泡发,这一步很多人都做不好,导致鱿鱼吃起来口感很差。泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜。

  

泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜 美食做法 第3张


  【泡发干鱿鱼】

  准备材料:清水、食用碱、香油、干鱿鱼

  1、买回来的干鱿鱼,我们将其放在水龙头下,简单冲洗一遍,将其表面的杂质冲洗掉。下面准备一个小盆,把干鱿鱼放进去,然后往里面倒入适量的清水,水量需要没过干鱿鱼才可以哦。

  

泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜 美食做法 第4张


  2、这样来进行泡发,差不多需要等待2个小时的时间,才会有一点点变软。但是拿来炒菜是不行的,切的时候切不动,炒出来的鱿鱼也嚼不动,因此我们接下来还有一个很关键的步骤需要做。

  

泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜 美食做法 第5张


  3、重新准备一盆清水,大概需要2斤水,然后往里面加上5g食用碱,再来一点点香油,将其搅拌均匀以后,我们把鱿鱼放进去,搅拌一下之后继续浸泡。

  4、现在天气比较热,所以泡发时间会短一些,差不多需要3、4个小时的时间。

  

泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜 美食做法 第6张


  5、泡好之后再来试一试鱿鱼的状态,已经是变得非常软了,里面也不会有硬芯。而且体积比较大,看上去就跟新鲜的一样。这样我们把鱿鱼放在清水中,搓洗一两遍之后,就可以沥干水分,准备拿来做菜了。

  经过这样处理的鱿鱼,炒出来的菜筋道、柔软,超级好吃。但是要注意一点哦,在炒菜之前,我们需要把鱿鱼放在水里焯一下水哦。

  

泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜 美食做法 第7张


  注意事项:

  泡发干鱿鱼,不能只会用清水,还需多放2味料,也就是食用碱和香油。


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