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炒丝瓜,可不能直接下锅炒,记住1个诀窍,丝瓜鲜香翠绿,不发黑

  原标题: 炒丝瓜,可不能直接下锅炒,记住1个诀窍,丝瓜鲜香翠绿,不发黑

  夏天了,又到了吃各种瓜的季节,作为一名“吃瓜群众”,家里不管是水果还是蔬菜,都准备着各种各样的瓜。

  “春吃芽、夏吃瓜”,入夏之后太适合吃瓜了,甜瓜、西瓜这些水果香甜多汁,苦瓜、丝瓜这些蔬菜清爽解腻。

  

炒丝瓜,可不能直接下锅炒,记住1个诀窍,丝瓜鲜香翠绿,不发黑 美食做法 第1张


  丝瓜在我们家很常见,虽说看起来不起眼,但是这的确是一种营养十足的东西。其中含水量丰富,并且维生素、各种微量元素的含量也很优秀。不管是做成爽口的丝瓜汤,还是简简单单的炒丝瓜,口感都很丰富。

  

炒丝瓜,可不能直接下锅炒,记住1个诀窍,丝瓜鲜香翠绿,不发黑 美食做法 第2张


  “为什么炒出来的丝瓜,颜色那么黑呢?”,这是一位小伙伴,向我提出的疑惑,想必有这个问题的朋友,不在少数。其实炒丝瓜的时候,可不能直接下锅炒,记住1个诀窍,丝瓜鲜香翠绿,不发黑。

  

炒丝瓜,可不能直接下锅炒,记住1个诀窍,丝瓜鲜香翠绿,不发黑 美食做法 第3张


  【丝瓜炒鸡蛋】

  准备材料:丝瓜、鸡蛋、盐、鸡精、大蒜、食用油

  1、准备一根丝瓜,把丝瓜放在水里洗干净,然后再把皮削掉。接下来切成四瓣,接着切成滚刀块备用。

  

炒丝瓜,可不能直接下锅炒,记住1个诀窍,丝瓜鲜香翠绿,不发黑 美食做法 第4张


  2、接下来给大家分享,一个很重要的诀窍,多做这一步,丝瓜炒出来不会发黑。准备一盆水,往里面加上适量的食盐,然后将其搅拌一下。搅拌好之后,接着再把丝瓜放进去,浸泡15分钟后捞出。

  

炒丝瓜,可不能直接下锅炒,记住1个诀窍,丝瓜鲜香翠绿,不发黑 美食做法 第5张


  3、大蒜切成末备用,准备几个鸡蛋打在碗里,加上一点点清水,放上一点水炒出来会更嫩,将其搅散备用。

  4、锅中放入适量的油,把鸡蛋液倒在锅里,开始不停翻炒,直至凝固之后,我们将其炒散后盛出。

  

炒丝瓜,可不能直接下锅炒,记住1个诀窍,丝瓜鲜香翠绿,不发黑 美食做法 第6张


  5、重新往锅里倒上一些油,然后倒入蒜末爆香,随后我们把浸泡过盐水的丝瓜,其中的水分挤一下,然后倒入锅中,大火不停翻炒。炒制过程中,如果感觉比较干的话,可以加上一点清水,直至炒到丝瓜变软为止。

  

炒丝瓜,可不能直接下锅炒,记住1个诀窍,丝瓜鲜香翠绿,不发黑 美食做法 第7张


  6、最后把鸡蛋再次倒进去,放上一定量的盐和鸡精来调味,再次翻炒几下,将其炒匀之后就可以出锅了。

  不管是丝瓜炒鸡蛋,还是丝瓜炒肉,又或者是其他的做法,都不要直接下锅去炒哦。按照这样的做法,多做1步,炒出来就会又好吃又好看。

  

炒丝瓜,可不能直接下锅炒,记住1个诀窍,丝瓜鲜香翠绿,不发黑 美食做法 第8张


  烹饪技巧:

  丝瓜下锅之前,记得在盐水中浸泡一下,这样可以保证丝瓜翠绿的颜色,并且炒出来之后更爽脆更入味。


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