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五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃

  原标题: 五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃

  五花肉是猪肋排上的肉,五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,传说中的极品五花肉是10层。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉含蛋白质丰富,还含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第1张


  五花肉我们平时更多的用来做红烧肉,但是除了做红烧肉还有更好吃的做法,比肉回锅肉,就拿回锅肉来说,要想做到色泽红亮,肥而不腻,口味独特,只要做好这两点离成功就不远了,先煸出肉的油再炒,豆豉豆瓣酱老抽要添加的适量。今天自己尝试做了个家常改良版的回锅肉,简直太香了,超级下饭,下面把做法分享给大家。

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第2张


  食材准备:五花肉、洋葱、青红椒、葱、姜、豆瓣酱、豆豉;

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第3张


  1、五花肉冲洗干净,凉水下锅放入姜片、葱段、适量料酒,煮15分钟左右;

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第4张


  2、在煮肉期间把青红椒冲洗干净、然后切菱形片备用;

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第5张


  3、洋葱洗净切片备用;

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第6张


  4、五花肉煮好后捞出冲洗干净;

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第7张


  5、接着把煮好的五花肉切片备用;

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第8张


  6、热锅烧油至6成热放入姜片爆香,然后放入五花肉煸炒至出油(炒肉是油溅的比较厉害注意防护哦);

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第9张


  7、把五花肉先拨到一边,放入一勺豆豉、一勺豆瓣酱炒香,然后跟肉一起炒匀;

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第10张


  8、加入半小勺老抽、加入适量鸡精翻炒均匀(豆瓣酱跟豆豉里有盐就不用加盐了),放入洋葱翻炒;

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第11张


  9、接着放入青红椒翻炒均匀;

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第12张


  10、翻炒一分钟左右即可;

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第13张


  11、出锅装盘,家常版改良的回锅肉就做好了,简直太香了,吃一次就上瘾,就着这个回锅肉,我能吃三碗米饭;

  

五花肉这样炒,简直太香了,一锅米饭都不够吃 美食做法 第14张


  12、喜欢这道家常改良版回锅肉的朋友按照上面的做法试试吧。


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