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美食推荐:凉拌猪肚,茭白炒鸡胗,芦笋虾球,腐乳五花肉的做法

  原标题:美食推荐:凉拌猪肚,茭白炒鸡胗,芦笋虾球,腐乳五花肉的做法

  

美食推荐:凉拌猪肚,茭白炒鸡胗,芦笋虾球,腐乳五花肉的做法 美食做法 第1张


  腐乳五花肉

  食材:五花肉750g、腐乳汁60g、料酒30g、水2000g(做肉时要烧开)、鸡精5g、香葱2g。

  将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右。加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入热开水(水面超过肉面)。滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。

  

美食推荐:凉拌猪肚,茭白炒鸡胗,芦笋虾球,腐乳五花肉的做法 美食做法 第2张


  芦笋虾球

  材料:鲜虾,料酒,?干淀粉,芦笋,胡萝卜,橄榄油,盐。

  做法:

  1.鲜虾去壳、去虾线,开背,料酒与干淀粉抓匀,腌制片刻。

  2.芦笋去老根、胡萝卜去皮,分别切段。

  3.锅中倒清水煮沸,加入2-3滴橄榄油,芦笋与胡萝卜焯水10秒左右,捞出冲凉水,沥干水,备用。

  4.将锅中沸水倒入,加入剩下的橄榄油,放入鲜虾煸炒,虾球慢慢蜷缩,颜色变黄;盐调味翻炒均匀,出锅。

  

美食推荐:凉拌猪肚,茭白炒鸡胗,芦笋虾球,腐乳五花肉的做法 美食做法 第3张


  凉拌猪肚

  食材:猪肚300克;米酒;姜1小块;香菜、白芝麻和红辣椒丝;葱段;酱油;生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末

  做法:

  1、猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片、葱段和米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切段,红辣和洋葱切丝待用。

  2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀即可。

  

美食推荐:凉拌猪肚,茭白炒鸡胗,芦笋虾球,腐乳五花肉的做法 美食做法 第4张


  茭白炒鸡胗

  材料:鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

  做法:

  1.鸡胗洗净切成薄片,放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。

  2.茭白切片备用,锅热油放入姜丝炒香,放入鸡胗翻炒,锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

  3.放入茭白片,加盐翻炒均匀,放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。


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