Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

13道菜

  原标题:13道菜

  天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

  果仁黄瓜

  

13道菜 美食做法 第1张


  材料:黄瓜1根,花生仁50克,蒜3瓣,辣椒油,白砂糖少许,生抽少许,盐适量,香油少许,香醋少许

  做法:1、凉锅凉油放入花生仁,开小火慢慢把花生仁炸至八成熟,盛入盘中变凉,慢慢全熟

  2、黄瓜清洗干净后,用菜刀将黄瓜拍裂后在切成小段

  3、将切好段的黄瓜放入大碗中备用

  4、蒜用刀拍破后切碎备用

  5、辣椒油倒入盛有蒜末的碗中,拌均匀

  6、将调好的蒜末汁放入黄瓜碗中

  7、再依次放入生抽、白砂糖、盐、香醋、香油搅拌均匀,腌制11分钟左右

  8、上桌前放入炸好的花生米搅拌均匀即可

  孜然葱香牛柳

  

13道菜 美食做法 第2张


  材料:牛柳,青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻,盐、料酒、生粉

  做法:

  1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底。

  2、净锅放油烧至四成热时,下入牛柳片过油,倒出来沥油待用。锅里留底油,先放香辣酱和小米椒末炒香,在倒入牛柳片炒匀后,撒入葱花、孜然粉和熟芝麻,稍炒即可

  麻辣怪味鸡

  

13道菜 美食做法 第3张


  材料:鸡(土鸡,家养)1只,食盐1小勺,酱油1小勺,味精少许,蒜5瓣,香醋1小勺,香油数滴,小葱2棵,辣椒粉1勺,白砂糖1小勺,植物油适量

  做法:1.先开膛把内脏清理干净,切成两块,放锅里先焯一下水。

  2.然后用煲汤砂锅重新加水,煮鸡块,这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片,煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性。

  3.辣椒粉用热油淋成辣椒油。

  4.锅里煮鸡的时候,开始处理调料,葱切成葱花,姜、蒜切成末。

  5.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块,依次加入姜蒜,辣椒油,藤椒粉,盐、味精、香醋、酱油。

  6.撒上香葱,搅拌均匀后装盘即可

  酸汤龙利鱼

  

13道菜 美食做法 第4张


  材料:龙利鱼300g,油,盐,姜,木姜子油,红酸汤料,香菜

  做法:

  1.香菜洗净切碎,姜和龙利鱼切片

  2.龙利鱼、姜片、淀粉、料酒、盐混合,拌匀

  3.热锅下油,下酸汤料炒一下

  4.加水,烧开,下拌好的鱼片

  5.水开后煮2分钟关火

  6.撒上香菜

  7.装入碗中淋入少许木姜子油即可

  豆腐酥饼

  

13道菜 美食做法 第5张


  材料:嫩豆腐一块、胡萝卜一小个、菜心梗四根、黑木耳、淀粉一汤勺、面粉一汤勺、盐、番茄沙司

  做法:1.豆腐拌碎、胡萝卜、菜心梗和黑木耳切碎;

  2.把豆腐、胡萝卜、菜心梗和和黑木耳混在一起,加入淀粉、面粉和盐搅拌均匀;

  3.不粘锅里加一点油,然后用汤勺一勺一勺地把豆腐混合物放入锅里,小火把豆腐饼两面煎至焦黄。

  4.摆盘,使用时可蘸着番茄沙司一切吃。

  豉油鲜虾韭菜丸

  

13道菜 美食做法 第6张


  材料:虾250g、猪肉50g、韭菜30g,蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g,料酒少许、食盐3g、胡椒粉少许。

  做法:

  1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来,然后去掉虾头、剥去虾壳。

  2、将剥出的虾仁剁成虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。

  3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向搅打上劲。

  4、将韭菜切成细末放入虾泥中,还是朝着原来的方向搅打,直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。

  5、将锅中放水烧热,不要翻滚,然后改小火,将虾泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火,煮几分钟后捞出放入盘中。

  6、浇入蒸鱼豉油,然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。

  杂蔬肉片煲

  

13道菜 美食做法 第7张


  材料:里脊肉200克,土豆半个,黄瓜半根 ,青椒半根,红椒半个,红尖椒1个、泡发黑木耳少许,泡发豆皮少许,姜3片,小葱2根,熟白芝麻少许。

  腌肉料:料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉少许,生粉1勺

  调料:郫县豆瓣酱1勺,豆瓣酱1勺,白糖半勺,生抽1勺,盐少许,食用油,开水各适量。

  做法:

  1、 里脊肉洗净切成薄片,放入碗中加入腌肉料。

  2、 将肉片拌匀腌15分钟。

  3、 蔬菜分别切成片状,姜和小葱也切好。

  4、 锅中倒油,油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒。

  5、 炒至肉片变色至熟后盛出备用。

  6、 锅中留少许底油,小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆瓣酱。

  7、 炒出红油后转大火将切好的青椒片,红椒片,土豆片,木耳一起倒入翻炒。

  8、 倒入生抽,加白糖炒至上色后,倒入开水煮开炖5-10分钟。

  9、 倒入炒好的肉片。

  10、将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味。

  11、 炒至入味后撒香葱碎,红椒碎,熟白芝麻炒匀。

  12、另起一火将砂锅中倒少许油烧热后,将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。

  海苔香酥虾

  

13道菜 美食做法 第8张


  材料:鲜活虾,海苔,葱段,料酒,淀粉,盐,白芝麻

  做法:1.虾剪去虾枪和虾须,背部划开,挑出虾线

  2.处理好的虾,加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟,捞出沥干水份

  3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉

  4.油锅7成热时转中火,将扑上淀粉的虾稍稍拍打,抖掉多余的淀粉,放入油锅炸至酥脆

  5.将所有的虾炸好后沥干多余的油

  6.锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆,最后放入炸好的虾快速拌匀即可

  蛤蜊蒸蛋

  

13道菜 美食做法 第9张


  材料: 鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、美极鲜酱油、葱花;

  做法

  1.蛤蜊浸泡吐沙后洗净,入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用;鸡蛋加适量盐彻底打散,加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀;

  2.准备好的蛋液过筛装进盘子里,用勺子刮净蛋液表面的气泡,把蛤蜊竖着摆进去;

  3.把盘子上盖上保鲜膜,入开水锅小火蒸12分钟左右关火,再虚蒸5分钟。取出撒上葱花,淋上美极鲜酱油即可

  芥末白菜

  

13道菜 美食做法 第10张


  材料:大白菜、白糖、芥末、醋、香油、盐、酱油。

  做法:1、将白菜撕下一瓣瓣清洗干净,放入沸水中焯熟,捞起控干水分。

  2、将芥末放在碗中,用沸水冲开,并搅拌。依次加入醋、盐、糖、酱油、香油

  3、将调好的汁淋入白菜中,卷成卷。然后切成小段即可

  丝瓜菌菇鸡蛋汤

  

13道菜 美食做法 第11张


  【材料】:准备一条丝瓜,葱适量,鸡蛋2个,白玉菇或平菇,白醋若干,食盐少许,半勺味道鲜,清水若干,油少许,鸡精半勺。

  【做法】:1:丝瓜切除多余部分,丝瓜刮掉丝瓜皮,改刀切成若干小块,生姜也切成细丝,小葱也全部切好备用。

  2:白玉菇反复清洗,切除白玉菇根部,锅中煮半锅清水,加上食盐少许,白玉菇煮一煮,去掉里面的腥味,放在凉水浸泡,这样煮出来的汤汁非常鲜美。

  3:起锅加上若干食用油,油温烧热加上丝瓜块煸炒,丝瓜炒至变软,加上1000毫升冷水,水开后下入白玉菇,后加上调好的鸡蛋液(加上白醋和食盐),鸡蛋液要中小火煮一煮。

  4:最后调入食盐,味道鲜和鸡精等调料,撒上葱花粒即可。

  海蜇头拌脆瓜

  材料:海蜇头、小黄瓜、盐、糖、酱油、白醋、黑醋、糖、蒜泥做法:1、海蜇头泡水三到四小时,中间换水三次。然后切块,用开水汆烫约十秒后,捞出浸泡冰水备用。2、小黄瓜切成滚刀块,用糖和盐醃一小时,再用手将水份挤出。3、小黄瓜,先铺在盘底,把海蜇倒在黄瓜上。4、酱汁:碗中加蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油搅拌均匀。5、把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上拌匀即可。

  红烧萝卜

  

13道菜 美食做法 第12张


  食材:白萝卜1根、姜1块、南乳2块、生抽1汤匙、糖1茶匙

  做法:

  1、白萝卜去头去尾,连皮切滚刀块,生姜清洗干净连皮拍碎;

  2、热锅下油,油热下姜爆至闻到姜的香味;

  3、加入萝卜翻炒片刻;

  4、倒入半碗清水继续翻炒,直炒至水干,继续加入半碗清水,如是反复直炒至萝卜上色通透;

  5、然后加入八分水,南乳、酱油、糖,盖上锅盖焖至萝卜完全通透,开盖继续翻炒至收汁即可。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: