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教你几道用土豆做的菜,味道特别好,觉得比肉香,下饭下酒都不错

  原标题:教你几道用土豆做的菜,味道特别好,觉得比肉香,下饭下酒都不错

  土豆是生活中特别常见的食材,小时候家里条件不好,土豆又非常容易保存,所以家里总是备着土豆,赶上哪天没有其它好吃的菜,土豆就是我的美味大餐,每餐能有一盘土豆做的菜,我就能配着吃一碗饭。那时妈妈也会想方设法地用土豆做各种美食。让我们多吃点好长个子。而我们最喜欢的就是今天分享的这几道“土豆”的做法,那种香香的、辣辣的、酸甜味道,总是让我吃的小肚肚圆滚滚的,现在想起来都是满满的幸福,今天就把它们分享给大家。

  

教你几道用土豆做的菜,味道特别好,觉得比肉香,下饭下酒都不错 美食做法 第1张


  【第一种做法】:香酥土豆片

  【制作主料】:土豆2个、洋葱半个,青红辣椒各一个、淀粉2勺

  【制作材料】:姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵

  ——制作方法和步骤——

  1.把土豆去皮洗净后,再改刀切成和硬币厚的片,放入清水中清洗几遍,把土豆片的淀粉清洗干净后捞出来把水分沥干。

  2.把青红辣椒去除籽切成块、洋葱也切成块、把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中,香菜洗净后切成小段备用。

  3.把沥干水分的土豆后放入大碗中,放入两勺淀粉,然后用手抓匀,让土豆片都裹上淀粉,主要是防止炸的时候溅油,同时裹满面粉的土豆片更加酥脆,也不会软。

  4.起锅放入300克左右的油,然后烧至6成热,把裹满面粉的土豆片倒入锅中,开大火炸熟 ,炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。

  5.锅留底油,开小火把葱姜蒜放里边小火炒香后,把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生、炒出香味。

  6.炒出香味后把炸好的土豆片放入锅中,同时加入辣椒面、花椒面、鸡精、孜然面,小火翻炒均匀,最后倒入香菜翻炒均匀后装盘成菜。

  

教你几道用土豆做的菜,味道特别好,觉得比肉香,下饭下酒都不错 美食做法 第2张


  【第二种做法】:香辣土豆丁

  “香辣土豆丁”可以说是我们家最喜欢的一种做法,外酥里软超好吃,麻辣过瘾超下饭,下面就介绍具体做法。

  【制作主料】: 新鲜土豆两个、甜椒1个、青尖椒2个

  【制作调料】:香葱2根、大蒜2瓣、盐2克、辣椒粉3克、孜然面3克、花椒面2克、鸡精2克、熟白芝麻3克

  ——制作方法和步骤——

  1.将土豆表皮削去清洗干净,然后切成一厘米厚的薄片,再切成手指粗细的长条,最后切成正方形的小丁放碗中,加入足量的清水,浸泡10分钟左右。

  2.将甜椒切成土豆丁一样大小地块、把尖椒切成圈、 把香葱白和叶子分开切成末、大蒜剁成蒜末分别装盘备用。

  3.锅中放清水,把泡好的土豆丁捞出来倒入锅中,放一勺盐烧开煮1分钟左右,捞出来放入准备好的凉水中泡凉,捞出来沥干水分放入盆中,放入2勺淀粉,来回翻动让土豆丁都裹上淀粉。

  4.锅中放一勺油约50克烧热,把土豆倒里边用中火慢慢煎炒表面有点发黄,翻动起来有哗哗响的声音就可以了,然后盛出来备用。

  5.重新起锅放油把葱蒜末倒里边,小火炒出香味,倒入尖椒圈和甜椒粒翻炒断生,再把土豆丁倒里边,放入盐、辣椒粉、孜然面、花椒面、鸡精翻炒均匀后在放入香葱末和熟芝麻关火翻炒均匀就OK啦!

  

教你几道用土豆做的菜,味道特别好,觉得比肉香,下饭下酒都不错 美食做法 第3张


  【第三种做法】:香煎土豆片

  今天做的这道“香煎土豆片”,吃起来酥香可口,而且香辣味十足,特别是当你没有食欲的时候,吃着这道香辣土豆片,能提高自己的胃口,让人吃了还想吃,下面就来看看我的做法吧!

  【制作材料】:土豆2个、洋葱小半个、香芹1根、大蒜2瓣、大葱1节、干辣椒5-6个、豆瓣酱1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克

  ——制作方法和步骤——

  1.把土豆洗干净后去皮,切成约2毫米左右的厚片,然后用清水清洗两遍,把淀粉清洗干净后把水沥干备用。

  2.洋葱切成丝、香芹清洗干净把叶子去掉后切成寸断、大蒜拍碎剁成蒜末、葱切成葱末、干辣椒切成段、然后分别装盘。

  3.取一个不粘锅,少放点油,然后把土豆片平铺到里边,用中火把土豆片煎成微黄,再翻面把另一边也煎成微黄后盛出来,这里要注意,不要把土豆片煎得太熟,有8分熟就可以了。

  4.锅中放少许油,把葱蒜和干辣椒放里边小火炒出香味,再放一勺豆瓣酱继续炒出香味、把洋葱和芹菜倒里边,同时把土豆片也倒里边翻炒均匀,再放入生抽、蚝油、白糖、鸡精,大火再次继续翻炒均匀出锅成菜。

  

教你几道用土豆做的菜,味道特别好,觉得比肉香,下饭下酒都不错 美食做法 第4张


  【第四种做法】:糖醋土豆

  其实关于糖醋味道的菜,很多人有误解,一直以为只有肉类可以用糖醋的,其实素菜也一样,就比今天做的“糖醋土豆”味道相当的棒!下面介绍制作方法。

  【制作主料】土豆2个、淀粉2勺、甜椒1个、青尖椒1个、洋葱半个

  【制作调料】:盐2克、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、白糖15克、白醋20克、熟白芝麻20克,50克水,5克淀粉

  ——制作方法和步骤——

  1.土豆去皮切成筷子厚的片,然后改刀切成筷子粗的条清洗几遍,把淀粉清洗掉,然后捞出来把水沥干。

  2.把洋葱切成丝、甜椒和青椒切成筷子粗的条、大蒜拍碎剁成末装盘备用。

  3.取一个小碗,放入盐、生抽、老抽、白糖、白醋搅拌均匀调成糖醋汁备用。

  4.把沥干水分的土豆后放入盘子中,放1克盐先抓拌一下,然后放入2勺淀粉用手给它搅拌均匀,让土豆条都充分的裹上淀粉静置2分钟。

  5.锅中放入大概200克左右的油,开大火把油温升高至6成热后,把土豆条放里边开大火,把土豆条炸成金黄色后捞出把油沥干,大家要记住炸的过程中,不要把火调小,火变小油温下降,土豆会把油吸里边,到时候吃起来很油腻,同时土豆也会很快回软,影响口感。

  6.锅中留底油,把蒜末到里边炒出香味后把洋葱、青椒和红椒丝倒里边,炒断生后把调料汁倒里边大火收浓调料汁,把土豆条倒里边迅速翻炒均匀,关火撒上白芝麻继续翻炒均匀出锅装盘成菜。

  

教你几道用土豆做的菜,味道特别好,觉得比肉香,下饭下酒都不错 美食做法 第5张


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