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百吃不腻的几道家常硬菜,家里聚会必吃,真的很入味

  原标题:百吃不腻的几道家常硬菜,家里聚会必吃,真的很入味

  

百吃不腻的几道家常硬菜,家里聚会必吃,真的很入味 美食做法 第1张


  剁椒鸡胗 步骤:1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右; 2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香; 4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生; 5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可.

  

百吃不腻的几道家常硬菜,家里聚会必吃,真的很入味 美食做法 第2张


  红烧肉 步骤:1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小; 2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角; 3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖; 4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

  

百吃不腻的几道家常硬菜,家里聚会必吃,真的很入味 美食做法 第3张


  剁椒鱼头 步骤:1、鱼头对半剖开,洗净后抹上盐放入容器,倒入料酒腌制30分钟。 2、锅内入油烧至7分热,爆香蒜泥。 3、倒入野山椒、剁椒,加入少量的水。 4、熬至水分减少,辣油淅出。 5、腌好的鱼头对半摊开,放置蒸盘上,淋上熬好的剁椒酱。 6、放入蒸箱,启动蒸鱼模式,蒸10分钟。 7、蒸好后即可食用。

  

百吃不腻的几道家常硬菜,家里聚会必吃,真的很入味 美食做法 第4张


  爆炒泥鳅 步骤:1、将泥鳅去头去肚清洗干净。 2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。 3、将青椒洗净去蒂去籽切片。 4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。 5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。 6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。 7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。 8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。


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