Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

台湾女人坐月子吃的麻油鸡,用米酒代替清水,滋补暖身,连汤喝完

  原标题: 台湾女人坐月子吃的麻油鸡,用米酒代替清水,滋补暖身,连汤喝完!

  今天要说的不是四川的火辣辣的麻油鸡,也不是德州的鲜香软烂的麻油鸡,而是台湾女人坐月子必吃的养生麻油鸡!作为台湾的一道特色小吃,有个独特的风味和超高的营养价值。

  

台湾女人坐月子吃的麻油鸡,用米酒代替清水,滋补暖身,连汤喝完 美食做法 第1张


  台湾麻油鸡的精髓在于麻油和米酒,麻油并不是我们平常吃的白芝麻油,而是纯黑芝麻油,黑芝麻磨出来的芝麻油微量元素和维生素E比较多,更适合进补,而白芝麻油后味香醇适合做凉拌菜。米酒在国内一般用来做糕点,或者做天羹,也是起到暖胃滋补的作用,而正宗的麻油鸡不用一滴水,全部用米酒来炖,味道自然清甜,但是倒也不会抢了鸡的鲜美!

  

台湾女人坐月子吃的麻油鸡,用米酒代替清水,滋补暖身,连汤喝完 美食做法 第2张


  除了麻油和米酒,台湾麻油鸡还有一种必不可少的食材,那就是老姜,老姜煸炒至微焦,不仅仅去除了生姜的一些辛辣味,跟鸡肉一起炖的时候,去腥增香还能驱寒,而鸡肉一半选择鸡腿肉来做,肉嫩汤鲜,非常好吃。

  【养生麻油鸡】

  主要食材:鸡腿2个,生姜1块,麻油适量,酱油1勺,米酒1碗。

  具体做法:

  1、鸡腿剁成大块,生姜切成薄片,米酒我是买的现成的,鸡肉少的情况下一碗就够了。家里没有黑芝麻油,我就用普通芝麻香油来做了。

  

台湾女人坐月子吃的麻油鸡,用米酒代替清水,滋补暖身,连汤喝完 美食做法 第3张


  2、锅中倒入少许麻油,放入姜片,小火煸炒,将姜片煸炒至微微卷起,表面微焦的程度。

  

台湾女人坐月子吃的麻油鸡,用米酒代替清水,滋补暖身,连汤喝完 美食做法 第4张


  3、姜片推到一边,倒入鸡腿肉煸炒,一直煸炒至鸡肉不出水分,表面微焦的程度。

  

台湾女人坐月子吃的麻油鸡,用米酒代替清水,滋补暖身,连汤喝完 美食做法 第5张


  4、倒入米酒,先不要盖盖儿,大火煮开继续煮两分钟,让米酒的酒味散发出去,然后转小火焖煮15-20分钟,加入一勺酱油提鲜。

  

台湾女人坐月子吃的麻油鸡,用米酒代替清水,滋补暖身,连汤喝完 美食做法 第6张


  5、最后可以根据口味添加适量盐调味。

  

台湾女人坐月子吃的麻油鸡,用米酒代替清水,滋补暖身,连汤喝完 美食做法 第7张


  最后一定不要忘记再淋上一些麻油,味道就更香了!

  

台湾女人坐月子吃的麻油鸡,用米酒代替清水,滋补暖身,连汤喝完 美食做法 第8张


  如果家里有红枣、香菇、枸杞之类的,也可以加入这些食材一起炖,鸡汤多的话,可以煮米线、面线、土豆粉,或者下碗面条,超级鲜美!


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: