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年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上”

  原标题:年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第1张


  过年了,今年的年夜饭压轴菜,给大家分享一道蒸鸡蛋卷,寓意“蒸蒸日上”!

  取蛋皮卷上肉馅,上锅一蒸,切成自己喜欢的块状即可。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第2张


  既可以直接上桌,也可以作为涮菜放入汤锅里。

  无论是自己家人吃,还是招待客人都很赞哦~

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第3张


  蒸蒸日上——蒸蛋卷

  【食材】:鸡蛋4个、饺子馅根据自己喜欢的来

  【做法】:

  1、纯肉泥中提前加入适量的姜末、生抽、蚝油、老抽、盐,一起搅拌均匀,腌制30分钟。

  莲藕去皮,用水泡洗干净后打碎,加入腌好的肉馅中一起搅拌均匀。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第4张


  我用的是莲藕猪肉馅,您可以用纯猪肉馅或者马蹄猪肉馅,味道都不错。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第5张


  2、四个鸡蛋,加1小撮盐,打散。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第6张


  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第7张


  3、平底锅刷一层油。

  注意油不能多,刷一层就足够了,火不能大。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第8张


  4、舀一勺蛋液,晃平。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第9张


  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第10张


  小火烙至蛋液表面凝固即可。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第11张


  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第12张


  5、将全部的蛋液烙完,得到一小叠蛋皮。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第13张


  6、取一张蛋皮,将拌好的猪肉馅儿铺在蛋皮上。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第14张


  7、先将三面折起。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第15张


  8、然后卷起来,收口,做成下图这样的蛋卷。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第16张


  9、将蛋卷放入蒸笼里,开火蒸10分钟至蛋卷熟。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第17张


  10、开盖取出,切块即可食用。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第18张


  11、将蛋卷摆成好看的样子即可上桌。

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第19张


  做好的蛋卷可以直接吃,也可以用来涮菜,涮火锅~

  入口鲜香味美,带着莲藕微微的脆甜,超受欢迎哦~

  

年夜饭压轴菜,一卷一蒸“蒸蒸日上” 美食做法 第20张


  【小贴士】:

  1、做蛋皮时油不要多,火不要大,这样做出来的蛋皮才能薄而平整。

  2、一次吃不完的,可以在蒸好后放凉,整条用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻,下次吃的时候再蒸一下切成块状就可以了。


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