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夏天多给孩子吃这6道“养生菜”,钙含量不比牛奶差,营养又实惠

  原标题:夏天多给孩子吃这6道“养生菜”,钙含量不比牛奶差,营养又实惠

  众所周知,广东的夏天闷热又漫长,出门1分钟,后背就是一大片汗渍,像从水里捞出来一样。有人说广东的天是因为老天爷心疼孩子了,他想让家长先吃点苦头,然后想起来为神兽们做点可口的饭菜。也有人说这样的天就是为了让孩子们多多消耗,再补充能量。不管怎么样,最终的目的都是要给孩子们吃点好的,补充丢失的能量,让他们健康茁壮地成长。

  

夏天多给孩子吃这6道“养生菜”,钙含量不比牛奶差,营养又实惠 美食做法 第1张


  入夏后,广东的燥热天气一天比一天甚,作为家长的我们要准备哪些美食来给孩子们补充一下呢?不是说山珍海味、大鱼大肉就可以天下无敌,只有适合的才是最好的。

  每当入夏后,隔三差五我就会做这几道菜给孩子吃。价格不高,营养丰富,钙含量不比牛奶差,也容易做。今天就分享一下我的做法,希望对大家有所帮助。

  第一道菜:清蒸虾

  都说要想食物营养不流失,最好的烹饪方法就是“蒸”。水煮虾、油焖虾、香辣虾大家都吃过,清蒸虾有知道的吗?其实和清蒸鱼的步骤差不多,只是后面需要做一个蘸料。

  

夏天多给孩子吃这6道“养生菜”,钙含量不比牛奶差,营养又实惠 美食做法 第2张


  清蒸虾

  【食材准备】

  新鲜的虾400克、葱、姜、料酒、小米辣、蒜子、生抽、香醋、食用盐

  【制作过程】

  我们把买来的虾,用牙签从第二或者是第三关节处剔除虾线,然后用剪刀斜45度角把头部剪下来,再用力挤一下,去除内脏等杂质;最后我们再把虾腹部等脚全部剪下来。

  我们把虾泡入水中,加上料酒泡5分钟左右,这样可以更好的把虾体内的杂质等泡出来。

  我们把虾搓洗干净后放入碗中,加料酒、生抽、葱、姜腌制10分钟,这样去腥效果好。

  腌制好的虾放入盘子中,锅中烧水,水开后放入虾,蒸5分钟左右取出来。

  我们把蒜末、盐、生抽、小米辣、葱末、香醋倒入小碗中,放在虾旁,这样就可以食用了。

  第二道菜:肉末蒸鸡蛋

  

夏天多给孩子吃这6道“养生菜”,钙含量不比牛奶差,营养又实惠 美食做法 第3张


  肉末蒸鸡蛋

  【食材准备】

  鸡蛋3个、瘦肉100克、葱、生抽、料酒、淀粉、食用盐

  【制作过程】

  我们把猪肉洗净,切成小块后再剁成肉末,加入料酒、淀粉、生抽、葱姜水搅拌均匀。

  鸡蛋打入碗中,加入几滴料酒,搅拌均匀,再加入水,水和鸡蛋比例是1.5:1,再次搅拌均匀,捞出表面浮沫。用保鲜膜盖住碗口,上面戳几个洞。

  锅中加水,放入鸡蛋,大火开始蒸,6分钟后关火。

  热锅冷油,煸香葱白末,倒入肉末,大火快速煸炒。

  加入料酒、生抽、盐,炒到肉末变色后加一点点水淀粉收汁,然后倒入鸡蛋羹上面。

  第三道菜:西红柿炖牛腩

  

夏天多给孩子吃这6道“养生菜”,钙含量不比牛奶差,营养又实惠 美食做法 第4张


  西红柿炖牛腩

  【食材准备】

  西红柿2个、牛腩500克、料酒、姜、葱、八角、生抽、食用盐、食用油

  【制作过程】

  我们把牛腩切小块丢入冷水中泡3-4小时,并且倒入料酒进去。牛腩泡水中,可以很好的去除杂质,加入料酒去腥效果好。

  西红柿提前放入冰箱冷冻,拿出后用水在表面冲洗一下,撕掉皮,然后切块备用。

  锅中加水,倒入料酒、葱、姜、八角,加入切块的牛腩,焯水,约3分钟后捞出,过温水,搓洗干净备用。

  热锅冷油,煸香姜丝和葱白,倒入牛腩大火快速翻炒。

  等牛腩微微变色后,加入生抽,继续快炒。倒入西红柿再炒个几十秒后,加入1大碗开水,大火烧开改小火炖。

  约1个小时左右,加盐调味,继续炖10分钟即可盛出食用。

  提示:因为是给小朋友做的,八角不宜放在炖煮中,再焯水加入就可以了,也能去腥增香。

  第四道菜:海带丝炒胡萝卜丝

  

夏天多给孩子吃这6道“养生菜”,钙含量不比牛奶差,营养又实惠 美食做法 第5张


  海带丝炒胡萝卜丝

  【食材准备】

  海带、胡萝卜丝、鹌鹑蛋、葱、蒜、生抽、白糖、香醋、食用油、食用盐

  【制作过程】

  我们把鹌鹑蛋表壳轻轻洗净,然后放入电饭煲中,煮米饭时一起蒸。米饭跳到保温状态时,我们就立即取出鹌鹑蛋,剥掉壳,对半切开摆在盘子中。

  海带泡入水中10分钟,搓洗干净,然后切成丝状备用。

  晒干的胡萝卜丝泡入温水中30分钟,然后搓洗干净,加一点点盐腌制,这样胡萝卜吃起来很脆爽。

  热锅冷油,煸香蒜末和葱白,倒入海带丝和胡萝卜丝,大火快速煸炒。

  等海带丝熟了后,加盐、生抽、白糖、香醋调味。

  撒入葱花,翻炒均匀后倒入鹌鹑蛋中间。

  第五道菜:包菜炖粉条鸡肉丁

  

夏天多给孩子吃这6道“养生菜”,钙含量不比牛奶差,营养又实惠 美食做法 第6张


  包菜炖粉条鸡肉丁

  【食材准备】

  包菜1个、红薯粉条1把、鸡胸肉1块、姜、葱、生抽、老抽、白糖、食用油、食用盐、面粉、淀粉

  【制作过程】

  我们把红薯粉条提前用温水泡发30分钟,这样吃起来筋道弹牙,而且容易入味。

  鸡胸肉去除表面的筋膜,然后对半切开,加面粉和料酒揉搓一会,去除它身上的杂质,然后搓洗干净。

  鸡胸肉切成小丁,加入葱、姜、生抽、淀粉腌制一会。

  把包菜中间的硬梗去除,然后用手撕成小块,泡入水中,搓洗干净,捞出,沥干水分。

  热锅冷油,倒入鸡肉丁煸炒,等鸡肉丁变色后加入生抽、老抽上色。

  倒入包菜快速翻炒均匀,再加入1碗开水,大火烧开改小火炖10分钟。

  倒入红薯粉条,加入盐、白糖一起炖10分钟,撒入葱花即可食用。

  第六道菜:小油菜平菇炒鸡蛋

  

夏天多给孩子吃这6道“养生菜”,钙含量不比牛奶差,营养又实惠 美食做法 第7张


  小油菜平菇炒鸡蛋

  【食材准备】

  小油菜1把、平菇200克、鸡蛋3个、食用盐、料酒、食用油、淀粉

  【制作过程】

  我们把小油菜泡入水中10分钟,搓洗干净;锅中烧水,水开后加入1勺盐和1勺油,倒入小油菜焯水,约2分钟后捞出,过冷水后,摆在盘子中。Tips:小油菜焯水时加1勺盐保持颜色不变,加油可以使小油菜看起来油亮。

  鸡蛋打入碗中,加几滴料酒去腥,加1小勺温水,然后用筷子搅拌均匀;热锅冷油,鸡蛋液倒入锅中滑成蛋块。

  平菇撕成小块,泡水水中,搓洗干净,沥干水分备用。

  热锅冷油,倒入平菇,大火快速翻炒。

  等平菇出水后,再倒入鸡蛋,加入盐,翻炒一分钟左右,倒入水淀粉收汁即可。


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