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炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭

  原标题:炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭!

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第1张


  豇豆又称豆角、吊豆,是最常见的蔬菜之一,营养价值很高,含有蛋白质、多种维生素和微量元素,吃豆角可以健脾胃,补肾的作用。不同的成熟时间段可以用来做不同的美味,嫩一点的可以凉拌,适中的可以炒着吃,老一些的可以炖着吃。很多人喜欢吃豇豆,但吃过的人都知道,豇豆在烹饪的时候要彻底炒熟需要花很长的时间,如果没有炒熟直接食用,不仅会影响口感,还有可能会对身体健康造成危害。

  我们在炒豇豆的时候有人焯水,有人过油,还有人直接炒,其实豇豆焯水后味道会大打折扣,过油又很不健康,直接炒又不好吃,今天给大家分享一个好方法,炒出来的豇豆鲜嫩入味,营养又下饭,非常的好吃,喜欢吃的在家也试试吧。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第2张


  【豇豆炒肉丝】

  主要材料:豇豆一把,瘦肉一块,细葱一根,大蒜3瓣,干红椒4个,生抽适量,盐适量,蚝油一勺,鸡精少量,淀粉适量,胡椒粉少许。

  【详细做法】

  1、首先我们准备一把豇豆去掉尾部,用流动的清水冲洗干净。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第3张


  2、我们把洗好的豇豆切成三公分左右的段,切好之后把它装进一个盆里面,往里面加入一勺食盐,再加入清水搅拌均匀浸泡5分钟。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第4张


  3、现在我们的豇豆已经泡好了,把它捞出来控干水分放进盘子里面,然后放进蒸锅,盖上盖子,开大火蒸8分钟,时间到,我们把它取出来。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第5张


  4、下面我们准备一块瘦肉,最好是选择里脊肉,先把它切成薄片,再切成细丝,切好把它放进小碗里面,往肉里面加入少许料酒、胡椒粉、生抽、一勺食用油搅拌均匀,最后放一勺玉米淀粉。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第6张


  5、把淀粉搅拌均匀裹在肉丝上,扣上一个盘子腌5~6分钟就可以。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第7张


  6、锅里面加入适量的食用油,油烧热下入肉丝翻炒,炒至肉丝变成白色就可以把它盛出来了。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第8张


  7、锅里再少倒一点油,把油再次烧热下入葱花蒜末,炒出香味。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第9张


  8、把蒸好的豆角放进锅里,快速翻炒,因为豆角是熟的,不需要炒太久,大约十几秒就可以。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第10张


  9、这会我们调味,加入适量盐,鸡精、蚝油、生抽,翻拌均匀就可以了。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第11张


  10、最后我们把炒好的肉放进来,翻拌均匀,关火就可以出锅了,哇,太香了,这时豆角入味。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第12张


  这样我们的豇豆炒肉就做好了,软嫩入味,非常的下饭,也不用担心豇豆不熟,端上桌,比平时能多吃两碗饭,营养又健康,喜欢的朋友收藏起来试试看。

  

炒豆角时,切记不要直接下锅炒,多加2步,鲜嫩入味,营养又下饭 美食做法 第13张


  小柒说:

  1、豆角浸泡的时候加入盐可以防止变黄,浸泡的时间不要过长。

  2、豆角放在蒸锅里蒸8分钟,颜色变得更绿,还能保持营养不流失,放在锅里也不用担心不熟。


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