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凉拌皮蛋,调料不能随便加,多放这3样,不腥不苦不涩,鲜美好吃

  原标题: 凉拌皮蛋,调料不能随便加,多放这3样,不腥不苦不涩,鲜美好吃

  夏天这么热,在饮食上肯定要更讲究,凉拌菜似乎是家里少不了的东西。这段时间在家待着,就感觉到浑身在流汗了,真的超级不爽。热菜肯定是吃不下去了,这个时候来一盘凉拌菜,清凉爽口又开胃。

  

凉拌皮蛋,调料不能随便加,多放这3样,不腥不苦不涩,鲜美好吃 美食做法 第1张


  凉拌皮蛋,很多人的最爱之一,鲜香滑嫩的皮蛋,吃一口回味无穷。当然也有不爱吃的,但是对于喜欢的人来说,完全是越吃越爱的!

  但是为啥很多人做的凉拌皮蛋,味道又腥又涩,一点都不好吃呢?

  

凉拌皮蛋,调料不能随便加,多放这3样,不腥不苦不涩,鲜美好吃 美食做法 第2张


  很多人在做这道菜的时候,调料都是随便加的,自己喜欢什么就放什么。其实这是不对的,要想皮蛋好吃的话,有3种调料是少不了的。今天就给大家分享,正确的做凉拌皮蛋的方法,做出来鲜美好吃,不腥不苦不涩。

  

凉拌皮蛋,调料不能随便加,多放这3样,不腥不苦不涩,鲜美好吃 美食做法 第3张


  【凉拌皮蛋】

  准备材料:优质皮蛋、生姜、大蒜、香葱、尖椒、陈醋、生抽、香油

  1、咱们需要准备几个优质皮蛋,什么叫做优质皮蛋呢,其实就是不含铅的皮蛋,这样的吃起来对身体基本没有危害,千万不要买到劣质的、含铅量大的皮蛋。

  

凉拌皮蛋,调料不能随便加,多放这3样,不腥不苦不涩,鲜美好吃 美食做法 第4张


  2、皮蛋准备好之后,我习惯放在锅中煮一煮,稍微煮3、5分钟就可以取出来,这样吃起来更香更嫩,孩子也特别喜欢。取出来之后待其放凉,然后就可以将其剥皮,切成小块了,接着摆入盘中即可。

  

凉拌皮蛋,调料不能随便加,多放这3样,不腥不苦不涩,鲜美好吃 美食做法 第5张


  3、下面把生姜、大蒜、香葱、尖椒,分别切成碎末备用,这其中最关键的3味料,就是姜末、蒜末、尖椒末。放上这3样之后,不仅可以增香,而且还可以中和皮蛋中的腥味,让其吃起来更美味。

  

凉拌皮蛋,调料不能随便加,多放这3样,不腥不苦不涩,鲜美好吃 美食做法 第6张


  4、接下来把切好的葱姜蒜、尖椒,全部放在一个小碗中,然后再来调味。不需要加太多调味料,陈醋、生抽、香油就足够了,要是能吃辣的话还可以加上一点油泼辣子,将其搅拌均匀以后,浇在皮蛋上即可。

  

凉拌皮蛋,调料不能随便加,多放这3样,不腥不苦不涩,鲜美好吃 美食做法 第7张


  要是感觉自己做出来的皮蛋,不怎么好吃的话,那不妨试一试这种方法,太赞了!一点皮蛋的腥味都没有,而且香味浓郁,吃起来有滋有味,男女老少都喜欢。

  

凉拌皮蛋,调料不能随便加,多放这3样,不腥不苦不涩,鲜美好吃 美食做法 第8张


  烹饪小贴士:

  1、凉拌皮蛋要想不腥不苦不涩,记住生姜、大蒜、尖椒这3味料不能少。

  2、把凉拌皮蛋放在冰箱里稍微冷藏一小会儿,会更入味更好吃,大家可以试试看。


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