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50岁阿姨一人食的精致早餐,6天换着花样做,好吃又好看

  原标题:50岁阿姨一人食的精致早餐,6天换着花样做,好吃又好看

  最近有些忙,似乎又回归年轻时三餐不定时的状态,先生出差,我自己一人在家吃饭,已有好些天没有好好做午饭和晚餐了。但不管有多忙,早餐我则是从不马虎,一人食也吃得有仪式感,餐桌上丰富鲜亮的色彩,有春天的感觉,看着就很舒心。

  

50岁阿姨一人食的精致早餐,6天换着花样做,好吃又好看 美食做法 第1张


  1、西红柿汁+牛奶鸡蛋蒸紫薯

  西红柿汁是我喜欢的一款早餐热饮,闻到西红柿天然的酸甜味就能唤起早餐的胃口。紫薯和牛奶鸡蛋的碰撞我觉得非常美好,紫薯吸收了牛奶,紫薯的香甜中裹着淡淡的奶香,绵软的入口即化,一人食的早餐也是满满的幸福味道。

  【西红柿汁做法】

  ①、西红柿1个洗净切小块,紫洋葱1/4个去外皮洗净也切小块

  ②、锅加少许油,油温5成热放入洋葱块炒香,接着加入西红柿块,1杯开水,锅内再次沸腾转小火煮3分钟

  ③、倒入料理机里,加一点点盐和黑胡椒碎,30秒钟打汁即可

  【牛奶鸡蛋蒸紫薯做法】

  ①、紫薯1个去皮洗净切小丁装盘

  ②、锅烧开水,放入装紫薯的蒸盘隔水将紫薯蒸熟

  ③、往紫薯盘里倒入半包牛奶,盘中间挖空,打入一个鸡蛋,盖回锅盖继续中火蒸5分钟,关火焖2分钟即可端出食用。

  

50岁阿姨一人食的精致早餐,6天换着花样做,好吃又好看 美食做法 第2张


  2、红豆薏米芡实粥+米酒发糕+胡萝卜木耳炒花菜

  红豆薏米芡实粥是电饭锅预约的,早上盛出就可以吃。红豆用的是颗粒细长的赤小豆,薏米提前小火烘炒,这样祛湿效果更好,芡实可健脾,三样配伍煮粥,早餐吃一碗,有很好的饱腹感,热量又低。

  米酒发糕一次蒸一大笼屉,晾凉后分切成小块,再密封袋装好冰箱冷冻保存,想吃时取出切成小块,放笼屉蒸锅蒸软,口感还是一样的香甜松软,放个鸡蛋一起蒸,做早餐其实很简单。

  胡萝卜木耳炒花菜,准确地说是水焖花菜,小铁锅烧热加入几滴油,用刷子涂抹在匀锅内壁上,放入两片姜、蒜,小火煸香,加入胡萝卜片,木耳和花菜,翻炒几下,沿锅边淋入2勺清水,盖上锅盖,小火焖两分钟,最后加入少许盐和黑胡椒拌匀便可。这样少加油借助少量水来炒菜,菜清爽不油腻,可控制油脂的摄入量。

  

50岁阿姨一人食的精致早餐,6天换着花样做,好吃又好看 美食做法 第3张


  3、鹰嘴豆小米浆+双味面包

  一盘面包两种口感,有淡淡的奶香味,绵软吃起来有蛋糕的口感,另一半香酥脆

  【小米鹰嘴豆浆】

  小米10克,鹰嘴豆15克,淘洗后放入迷你破壁机,加200克净水,豆浆功能即可。二十分钟左右就可以喝上热乎乎细腻顺滑的热饮了。

  【双味烤面包】

  150克牛奶倒入容器,加入一个全蛋,打匀牛奶蛋液,2片面包切小方块,其中一半装入烤盘里,淋入牛奶蛋液,静置五分钟,让面包充分吸收液体,然后再放上另一半面包块,进入烤箱180度烤25分钟

  

50岁阿姨一人食的精致早餐,6天换着花样做,好吃又好看 美食做法 第4张


  4、玉米红枣燕麦糊+紫薯糯米饼+洋葱木耳炒鸡蛋

  紫薯糯米饼做法简单,吃起来口感特别柔软,糯糯的,还有紫薯的淡淡香甜味,好吃又饱腹。

  【玉米红枣燕麦糊】

  老玉米粒10克,淘洗后浸泡一晚,燕麦10克淘洗,灰枣三粒搓洗干净去核剪成小粒,放入破壁机杯中,老玉米连同浸泡的原水都倒入破壁机杯里,启动米糊功能即可。

  【紫薯糯米饼】

  紫薯一根,去皮洗净切小丁装盘,放入开水锅里蒸熟,再用勺子将紫薯压成泥,分次少量加入糯米粉,把紫薯泥揉成不黏手的团,分小份搓圆压扁,两面拍上白芝麻,平底锅刷油,放入做好的紫薯糯米饼,小火两面各煎两分钟即可。

  

50岁阿姨一人食的精致早餐,6天换着花样做,好吃又好看 美食做法 第5张


  5、黑豆豆浆+红曲花卷+酱牛肉蔬菜沙拉

  晚上酱了两小块牛肉,酱好后在汤汁里浸泡一晚,非常入味。花卷也发酵得非常完美,真的像云朵般柔软。发酵好的面团擀薄后刷油,再撒上一层薄薄的红曲粉,再做成花卷,红白相间赏心悦目。

  蔬菜沙拉用了罗马生菜、圣女果、黄瓜和应季的樱桃萝卜,罗马生菜叶片肥厚口感脆嫩,洗净甩干水撕成小片,圣女果洗净切两半,樱桃萝卜和黄瓜洗净切片,将所有食材混合装盘,淋上焙煎芝麻口味的沙拉汁,用时不到5分钟就端上桌。

  黑豆浆用一把黑豆,十几粒花生米,再加了一点点燕麦,破壁机豆浆功能。加了燕麦口感更细腻顺滑,加了花生米有淡淡的油脂香味,好闻好喝,是喜欢的味道。

  

50岁阿姨一人食的精致早餐,6天换着花样做,好吃又好看 美食做法 第6张


  6、西红柿蛋汤+紫薯土豆面包

  有好几年没烤高油高糖类的面包吃了,早餐主食改成了吃各种杂粮馒头、红薯等。偶然想起面包,便用电饭锅做了个无糖的素面包,虽然只有香而不甜,早餐切一小块吃起来没有负担,更健康。

  【西红柿蛋汤】

  ① 西红柿1个洗净切块,1小片洋葱放料理机里速度5打3秒钟,出汁水

  ② 加入1碗净水,煮沸后100度再煮2分钟,淋入蛋液搅匀,加盐调味

  ③ 出锅装碗,放上香菜碎就好。


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