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潮汕小吃翻砂芋头教程

  原标题:潮汕小吃翻砂芋头教程

  今天分享的这道菜是潮汕的传统小吃 — 翻砂芋头!!

  

潮汕小吃翻砂芋头教程 美食做法 第1张


  需要用到的食材也非常简单,准备芋头一个,白砂糖半碗(喜欢甜的可以多放一点)

  ——烹饪步骤——

  1、首先芋头去皮,洗净,切成一厘米宽长条

  

潮汕小吃翻砂芋头教程 美食做法 第2张


  2、锅中放油,油热就可以下芋头炸啦。怎么判断芋头熟了没有呢?用筷子轻轻一戳就能戳透的就是熟了。熟了之后捞起备用。

  

潮汕小吃翻砂芋头教程 美食做法 第3张


  3、开始熬糖

  半碗糖+1/4碗水,下锅大火煮开,转中小火慢慢熬。

  

潮汕小吃翻砂芋头教程 美食做法 第4张


  4、翻砂。5翻砂熬好的糖不要关火,调小火,倒入炸好的芋头,不停翻炒到出砂,就可以出锅吃啦!

  

潮汕小吃翻砂芋头教程 美食做法 第5张


  (注:翻砂刚下芋头到糖浆里,翻了一会也没见砂怎么办?)

  不要关火,继续翻炒,糖浆里的水分挥发没了自然就出砂了。耐心点。检查是不是糖浆太多。如果锅里还有很多糖浆,那就是糖浆太多了,把多余的糖浆盛出来不要了。继续翻炒到出砂。

  

潮汕小吃翻砂芋头教程 美食做法 第6张


  美味的翻砂芋就完成啦!

  外脆里嫩,香气扑鼻的翻砂芋头,甜中带咸,根本停不下来!!!

  用简单的食材,做出人间美味


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