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端午家宴

  原标题:端午家宴

  农历五月初五的端午节又到了,分享12道家常菜,网友说个个接地气,好吃实惠待客有面,难得假期跟家人跟朋友坐下“吃”美食可以把大家聚在一起,大人唠唠家常,年轻人聊聊工作,舌尖上味蕾在绽放,满屋的美味与幸福在蔓延。

  

端午家宴 美食做法 第1张


  第一道:电饭煲叉烧肉

  叉烧肉是我爸爸茶餐厅吃饭必点的其中一个肉菜,吃到嘴里肉香带有甜蜜滋润的感觉让人垂涎欲滴。就在去年我才发现市面上有叉烧酱卖,后来就一直自己做了,电饭煲做叉烧简单又方便。

  

端午家宴 美食做法 第2张


  电饭煲叉烧肉

  食材:五花肉500克、叉烧酱5勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、姜少许、蜂蜜1勺

  第一步:五花肉清洗干净,加入叉烧酱,生抽、蚝油、料酒, 蜂蜜,姜、将配料和五花肉抓拌均匀,腌制1个小时,中途翻一下更加入味。

  第二步:电饭煲刷上适量油,铺上一点姜片,把五花肉加入电饭煲,按正常煮饭键,煮25分钟左右,再按一次煮饭键煮10分钟,中途打开翻一下面,这样子可以均匀上色哦,出锅后切片,然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去,厨房小白也会做的一道家常菜。

  第二道:下饭菜生炒鸡

  鸡是我们餐桌上最常见的一道家常菜,因为“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,简单通俗易懂的道理,深入人们的心里,过年吃鸡,就是为了图个大吉大利,鸡翅,寓意展翅高飞、飞黄腾达。

  

端午家宴 美食做法 第3张


  下饭菜生炒鸡

  第一步:把鸡剁成块,葱斜切段,姜切片,蒜拍一下切片,红青椒斜切段备用

  第二步:锅入油烧热下入鸡块大火煸炒,改中火炒至外皮变色微焦香盛出备用,也可以省略这一步直接炒糖色,口感会略有不同

  第三步:热油锅,放入少许冰糖,小火慢慢炒出糖色,加入鸡块翻炒至上色,再加入盐翻炒均匀。下入葱姜蒜,花椒大料,青红辣椒炒香

  第四步:加入半小碗清水,生抽,慢火收干,最后加点香菜炒匀即可,外焦里嫩的炒鸡做好了

  第三道:清蒸鱼

  鱼代表年年有余,有老人的最合适清蒸鱼,蒸出来的鱼,肉质鲜嫩多汁,最大限度保护鱼的鲜味,同时营养不被流失,同时不炸不炒,健康低脂。

  

端午家宴 美食做法 第4张


  第一步:鲈鱼一条,鱼两面改刀,葱姜铺底,肚子里也放入葱姜,改刀处也夾入姜丝

  第二步:撒盐抹均匀,倒入料酒,腌制半小时,腌好的鱼会出水,倒掉水,另外切一些姜片铺在鱼身下。

  第三步:蒸锅里烧开水,水滚后蒸鱼,1斤的鱼中大火蒸8分钟左右

  第四步: 喜欢吃原味蒸鱼那么就可以省略这步直接开吃,或者另切些葱段,生抽,蚝油,一撮盐、糖,少许水混合,热锅倒一点油,爆出香味马上关火,淋在蒸好的鱼上,沾着汤汁吃,味道鲜美极了。

  第四道:肉末茄子

  如果你也是无肉不喜、无辣不欢的馋嘴宝宝,肉末鱼香茄子,餐桌必不可少的美味佳肴,

  做法简单,十分钟轻松搞定。

  

端午家宴 美食做法 第5张


  第一步:茄子洗净去蒂,在两端用刀割破表皮,五花肉剁成肉末

  第二步:葱切葱花,蒜切碎,姜切丝

  第三步:锅内加少许植物油烧至三成热,将茄子入锅,小火慢煎。中间给茄子翻身,避免煎糊。待茄子变软后,盛出备用。

  第四步:锅内留油少许,待油三成热时,依次加入葱花,大蒜,加入五花肉丁炒散变色。

  第五步:倒入煎好的茄子,加入豆瓣酱 蚝油,生抽、料酒,和清水半小碗,轻晃锅体,使酱汁与茄子接触均匀。加盖,小火闷烧。大约5分钟左右,转大火收汁。待汤汁浓稠,撒入剩余的大蒜和葱花,出锅摆盘即可。

  第五道:蒜蓉虾

  孩子们的最爱,这道蒜蓉虾。

  

端午家宴 美食做法 第6张


  第一步:虾清洗干净,加入料酒和盐,放入冰箱腌制20分钟左右。

  第二步:大蒜切末,葱姜切丝,备用。

  第三步:锅烧热加入植物油,倒入腌制好的虾,炒至变色后立即盛出。

  第四步:锅内再次加入一勺油,加入蒜末,葱姜丝,小火煸炒,加入1勺生抽、1勺蚝油、白砂糖适量,加入一点热水,大火煮开。加入煸炒好的虾,大火,继续翻炒2分钟左右收汁,加入小葱,出锅。

  第六道:芹菜炒香干

  夏天吃舒服,成本不到2块钱的家常菜,清淡又不失营养, 你也来试试吧

  

端午家宴 美食做法 第7张


  第一步:芹菜清洗干净,摘去老叶,茎切段备用

  第二步:香干清洗一下切成条备用

  第三步:热锅倒入油,蒜末炒出香味,放入芹菜,大火快速翻炒一下,再放入香干继续大火翻炒均匀,出锅时放盐 调味即可。

  第七道:尖椒肉丝

  

端午家宴 美食做法 第8张


  尖椒肉丝

  第一步:尖椒洗净,去蒂去籽,切丝备用

  第二步:瘦肉同样切成丝,加入1勺淀粉、1勺生抽抓拌均匀,腌制10分钟。

  第三步:油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟,放入绿尖椒丝,翻炒均匀后马上放入盐和味精,关火拌匀

  第八道:红烧肉

  

端午家宴 美食做法 第9张


  第一步:把五花肉切小块,冷水下锅,焯水3分钟捞起清洗干净表面浮沫。

  第二步:炒锅上火倒入少许油,放少许冰糖 ,小火炒至糖色,微微变黄色

  第三步:倒入五花肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

  第四步:倒入酱油翻炒,把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平,然后,放入葱段、姜片、香叶,放入冰糖,盖上锅盖用小火焖煮20分钟。

  第五步:焖煮至肉软烂,最后大火收汁即可出锅

  第九道:凉拌青瓜

  炎热的夏天,来一道凉拌青瓜最合适不过了,做法简单也好吃

  

端午家宴 美食做法 第10张


  第一步:准备两根黄瓜洗净,切掉两头,拍碎,放适量盐,抓匀,腌制30分钟

  第二步:清水洗净,沥干水,放入蒜片,小米椒,姜片,白糖1勺,油泼辣椒油2勺,生抽3勺,香醋3勺,香油,搅拌均匀,又香又脆

  第十道:苦瓜炒鸡蛋

  

端午家宴 美食做法 第11张


  第一步:苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)

  第二步:切成薄片,用适量盐搓片刻,苦瓜稍微变软即可

  第三步:烧开水,放点盐和油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起过一遍冷水 降温

  第四步:鸡蛋加少许盐和一勺清水打散,烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出

  第五步:锅淋入适量油,倒入苦瓜翻炒片刻,最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了

  第十一道:烤鸡翅

  

端午家宴 美食做法 第12张


  第一步:鸡翅洗干净,用清水浸泡10分钟,把血水泡去,血水里面还有很大的腥味,鸡翅更鲜嫩。

  第二步:鸡翅洗净后,沥干水份,用牙签在正反两面戳孔方便入味,放入碗中,直接倒入一包奥尔良调料,均匀地给每一个鸡翅抓匀后,盖上盖子,放进冰箱冷藏腌制即可(不是冷冻),这样更加入味,建议3-4小时(或冷藏一夜味道更好)

  第三步:烤盘铺一层锡纸,(锡纸上可以刷点油防粘),把腌制好的鸡翅放入烤盘中,烤箱上下火开180度预约10分钟,中层烤25-30分钟(具体可以根据自己烤箱脾气定),烤15分钟左右取出刷蜂蜜,顺便把鸡翅翻个面,再继续烤10分钟左右两面烤。

  (如你家没烤箱就直接放平底锅小火煎至两边金黄色,也特别好吃)

  第四步:又简单又好吃,外皮焦焦的,里面鸡肉嫩嫩的,百吃不厌的做法,香到骨头,色泽金黄,香浓入味。

  第十二道:煎酿豆腐

  

端午家宴 美食做法 第13张


  第一步:瘦肉剁碎,冬菇切碎备用

  第二步:葱姜肉菇搅拌均匀,豆腐切方形,用勺子开个坑

  第三步:肉馅塞入坑,调料:生抽,蚝油,盐,淀粉,清水调配成料汁

  第四步:小火热油锅,肉沫的那面,侧边的一面煎至金黄色,加入料汁

  第五步:待料汁烧开,浇汁到每块豆腐上,然后大火烧干汁,出锅前撒上葱花就可以。


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