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四川人这样炖的炖猪脚好吃又开胃非常下饭

  原标题:四川人这样炖的炖猪脚好吃又开胃非常下饭

  首先准备食材:

  猪脚半根、海带、鲜竹笋、酸菜一根、酸萝卜半根、老姜一块、葱段若干、大蒜六七瓣,花椒二十粒,八角两只,糊椒粉适量、盐一勺半

  做法:

  把猪脚淘洗干净,冷水下锅加入一点料酒,水开后捞起,再次淘洗干净备用。

  

四川人这样炖的炖猪脚好吃又开胃非常下饭 美食做法 第1张


  海带先用开水煮一下再清洗,这样做的目的使海带更容易软烂。清洗干净后滚刀切块备用。

  

四川人这样炖的炖猪脚好吃又开胃非常下饭 美食做法 第2张


  把在妈妈家里面拿回的竹笋,用温水把冰块化开,然后用清水冲洗几遍备用。注意事项:竹笋事先已经用开水淖过了。

  

四川人这样炖的炖猪脚好吃又开胃非常下饭 美食做法 第3张


  老姜怕碎,大蒜剥皮,葱头切段备用。

  

四川人这样炖的炖猪脚好吃又开胃非常下饭 美食做法 第4张


  起锅烧油,先把酸菜倒进去爆香爆干水份,接着把猪脚倒进去一起炒一下,加入适量料酒,这样猪脚吃起来更香,不会有猪毛水的味道。我们再加入一大勺生抽使猪脚容易在炒制过程中入味。

  

四川人这样炖的炖猪脚好吃又开胃非常下饭 美食做法 第5张


  

四川人这样炖的炖猪脚好吃又开胃非常下饭 美食做法 第6张


  最后加入清水,水要放宽一点没过猪脚,加入老姜、八角、大蒜、葱段、糊椒粉,花椒,以及海带和竹笋一锅炖。

  

四川人这样炖的炖猪脚好吃又开胃非常下饭 美食做法 第7张


  我们大火把它烧开以后转中火慢炖。如果过程中水烧得快干的话,我们可以加入事先准备好的开水继续炖到猪脚软烂为止!

  

四川人这样炖的炖猪脚好吃又开胃非常下饭 美食做法 第8张


  这道汤的特点是,汤鲜,开胃,补钙同时也富含满满的胶原蛋白!汤中微酸带有一点泡椒的微辣,很适合四川人的口味。汤中加入的竹笋起到了解腻的作用。大家不妨照做来喝一下,看看与你们平时做的猪脚汤有什么不同


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