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母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足

  原标题:母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足

  今天跟老妈两人一起吃中午饭,我做了俩菜,有肉有菜,清爽又好吃,做法也不难,娘儿俩吃得心满意足。

  

母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足 美食做法 第1张


  这顿午餐算下来不贵,4个鸡翅6块钱,一把金针菇1块钱,半颗球形生菜1块钱,再算上零七八碎的米饭、调料啥的,10块钱轻松搞定。

  

母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足 美食做法 第2张


  --【一锅两菜——香蒸鸡翅金针菇&蒜蓉蚝油生菜】--

  【材料】 鸡翅中4个,金针菇1把,球形生菜半棵,大蒜1头,小葱2棵,酱油15克,生抽10克,盐少许,料酒15克,玉米淀粉15克,植物油少许,蚝油30克

  【制作】

  1. 食材准备好:鸡翅中清洗干净、金针菇和生菜冲洗一遍;

  

母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足 美食做法 第3张


  2. 鸡翅纵剖两半,这样处理后便于入味和成熟,还显得鸡翅多,哈哈,有点儿自欺欺人了;

  

母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足 美食做法 第4张


  3. 鸡翅入碗,3瓣蒜切薄片,小葱白切段,同入鸡翅碗中,加适量酱油、生抽、盐、料酒拌匀,腌制15分钟左右;

  

母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足 美食做法 第5张


  4. 入蒸锅前拌入2小勺玉米淀粉,有了淀粉的包裹,鸡肉更加鲜嫩;

  

母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足 美食做法 第6张


  5. 金针菇切掉老根,分成一撮撮,呈花状摆在盘中;

  

母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足 美食做法 第7张


  6. 将蒜片、葱段、鸡翅码放在金针菇上,淋入腌翅汁,再加一点点凉水,但也不要加太多,金针菇的水份充足,蒸完后也会出很多汤;

  

母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足 美食做法 第8张


  7. 将鸡翅金针菇放入蒸锅里,大火上汽后蒸12-15分钟;

  

母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足 美食做法 第9张


  8. 出锅后在表面撒少许香葱末和红椒丁增色提香;

  

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  9. 在蒸菜时将生菜撕成巴掌大的块;

  

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  10. 大蒜用料理机打碎;

  

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  11. 拿走蒸屉,煮锅里再加适量水,煮沸后将生菜分批入锅焯烫15秒捞出;

  

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  12. 生菜直接摆放在盘里,无需过凉水;

  

母女二人的精致午餐,10元钱有肉有菜,娘儿俩吃得心满意足 美食做法 第14张


  13. 倒掉锅里的水,锅底干燥后倒适量油,将蒜蓉小火煸炒出香味,去掉辣气;

  

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  14. 倒半杯水,再把蚝油倒入汤中;

  

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  15. 小火煮沸即关火,蚝油有咸味,根据口味酌情加盐;

  

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  16. 将蒜蓉蚝油汁浇在生菜上即可。

  

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  17. 2人餐,简单好做,营养丰富不油腻,汤汁也丰盈,连汤都不用额外做了。

  

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  【苹果私房话】

  1. 金针菇含水量很大,所以菜料中不要加太多水;

  2. 生菜的品种很多,根据自己的喜爱选择即可,焯水后的生菜脆嫩鲜香清爽,不要焯太久,焯烫变色微微变软即捞出,出锅后多抖几下可快速散热,不过凉水也不会变黄变烂;

  3. 蚝油不要直接倒入锅中,可以和清水混合后倒入锅中,或者直接如我那样的懒人做法;

  4. 蒜蓉是否炒出焦色这个根据个人喜欢来定,炒熟可去除辣气,同时也能使蒜香遍布在汤汁中。

  

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