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这才是“红烧肉”的家常做法,肥而不腻、入口即化,老少都喜爱

  原标题:这才是“红烧肉”的家常做法,肥而不腻、入口即化,老少都喜爱

  中国的饮食文化源远流长,其中有一道深受广大人民群众的喜爱—红烧肉。红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点,肥而不腻,口感微甜,入口即化,下面和大家一起分享此菜的做法。

  

这才是“红烧肉”的家常做法,肥而不腻、入口即化,老少都喜爱 美食做法 第1张


  食材:五花肉、大蒜、姜

  材料:八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香

  【红烧肉】— 肥而不腻、入口即化

  第一步:五花肉切成2厘米左右的方丁,切两个2厘米左右的葱段,把姜蒜轻轻拍扁不能太散哦。

  

这才是“红烧肉”的家常做法,肥而不腻、入口即化,老少都喜爱 美食做法 第2张


  第二步:锅中加入水, 把准备好的五花肉冷水下锅,再倒入少许料酒去除猪肉的腥味,水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫,再煮制大概1分钟捞出猪肉,捞出的猪肉用清水冲一下。

  

这才是“红烧肉”的家常做法,肥而不腻、入口即化,老少都喜爱 美食做法 第3张


  第三步:锅里倒入植物油,油烧热之后倒出,锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅,倒入五花肉开中火煎制,五花肉慢慢变黄,猪皮起泡,肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。

  

这才是“红烧肉”的家常做法,肥而不腻、入口即化,老少都喜爱 美食做法 第4张


  第四步:现在开始熬糖色,开小火放入一小把冰糖,待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉,快速翻炒让糖色裹匀五花肉,开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒,翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒,加入清水使水没过五花肉,等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香,盖上盖子开小火煮制40分钟。

  

这才是“红烧肉”的家常做法,肥而不腻、入口即化,老少都喜爱 美食做法 第5张


  第五步:时常看着锅中的水以免水煮制干,煮到20分钟加入食用盐,40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。

  

这才是“红烧肉”的家常做法,肥而不腻、入口即化,老少都喜爱 美食做法 第6张


  第六步:美味诱人的红烧肉做好了,只是红烧肉热量太大,不要多吃哦~

  

这才是“红烧肉”的家常做法,肥而不腻、入口即化,老少都喜爱 美食做法 第7张


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