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不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃

  原标题:不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃

  绿豆饼是我们都喜欢吃的一种美食,常见的外面卖的绿豆饼是酥皮形式的最多,吃着外酥里软。还有一种就是我很喜欢的软皮绿豆饼,这种饼没有酥皮绿豆饼那种一咬就掉渣的效果,而是正好跟它相反的,吃起来软软的口感。这道绿豆饼的做法相对简单,省时间又省工具,不用做酥皮,不用烤箱就能做,特别简单。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第1张


  原来做这道绿豆饼是不需要加酵母的,我加了一点,为了让它吃着好消化一点。自己做绿豆饼当然少不了自己做馅料。一般做馅料都需要炒,但是现在天气炎热,馅料做法清淡一点,吃着清爽一点。因为是家常做法,所以我用的绿豆都是带皮的,做出来颗粒状明显,有的朋友可能会喜欢,因为原汁原味,有的朋友可能不喜欢,所以可以选择购买一些无皮绿豆。我还是更喜欢带皮的绿豆,清热下火的效果好一点。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第2张


  因为是自己做的,所以口味可以根据个人的喜好来增减,在甜度上可以调整,自己做的好处就是安全卫生,吃得放心,比外面买的还好吃,加分就加在,食材做法全公开,都是自己动手的,吃得很放心。喜欢吃绿色健康的绿豆饼的朋友一定要收藏起来,做法非常简单,有空的朋友就试一试吧!

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第3张


  【所需材料】

  150克干绿豆,250克面粉,3克酵母,20克白糖,60毫升食用油,100毫升清水,45克白糖。

  【制作步骤】

  1.干绿豆放入盆中,加入适量的清水,浸泡一整晚。泡到绿豆变大,用手一捏就碎即可。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第4张


  2.起锅,把绿豆淘洗干净,铺到蒸屉上,铺均匀。盖上盖子,开大火蒸,水开后转小火蒸30分钟。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第5张


  3.把250克面粉放入盆中,加入3克酵母,20克白糖,60毫升植物油。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第6张


  4.先搅拌均匀,再往里面少量多次地加入100毫升清水。搅拌成面絮状。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第7张


  5.下手揉成面团,盖上盖子,松弛10分钟。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第8张


  6.时间到了之后再下手把它揉光滑、细腻,整体面团是柔软的,盖上盖子再次松弛10分钟。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第9张


  7.这个时候绿豆也蒸好了,把它倒出来,放入盆中,加入45克白糖,搅拌均匀,再找个称手的工具,把绿豆压碎。不用压成烂泥,稍微有点颗粒感就好。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第10张


  8.然后取适量绿豆,用手团成球,比鸡蛋黄大一点就可以,放一边备用。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第11张


  9.醒好的面团不要揉,直接搓成长条,分成20克左右的一个面团。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第12张


  10.取一份面剂,稍稍按扁,再用擀面杖擀成圆形面片。想吃皮薄的就擀薄一点。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第13张


  11.放入一颗绿豆馅,虎口位置往上收,然后捏紧即可。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第14张


  12.全部做好后,用手按成饼状,生坯就做好了。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第15张


  13.起锅刷油,油热下入生坯,在生坯表面也刷一层食用油锁住水分,开小火慢慢烙。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第16张


  14.底面定型变色之后给它翻个面,继续小火烙。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第17张


  15.反复翻面多次,烙到两面金黄,饼皮边缘颜色泛白就可以了。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第18张


  16.怕边缘不熟的可以竖起来烙一下。

  

不做酥皮不用烤箱就能做的绿豆饼,清甜不油腻,比外面买的还好吃 美食做法 第19张


  小贴士:

  1.绿豆馅隔水蒸,这样就不用炒,蒸出来比较绿色健康。喜欢的朋友就收藏起来吧!

  2.面团一定要松弛,这样才能擀开。

  3.加了酵母不用发面,直接操作就可以了。


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