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葱油拌面这样做,比黄磊老师做得还好吃,简单又营养,越吃越香

  原标题: 葱油拌面这样做,比黄磊老师做的还好吃,简单又营养,越吃越香

  

葱油拌面这样做,比黄磊老师做得还好吃,简单又营养,越吃越香 美食做法 第1张


  葱油拌面据说是上海的招牌美食,但是我一个北方人,从未去过上海,从小就无师自通地学会了。上初中的时候,爸妈都忙着挣钱,没人给做饭,自己就熬一些葱油放起来,上学前煮一碗面条,淋上葱油和生抽拌一拌,美滋滋的吃完就去上学了,简简单单,几分钟就搞定。

  

葱油拌面这样做,比黄磊老师做得还好吃,简单又营养,越吃越香 美食做法 第2张


  越长大越嘴馋,后来我又开发出了肉丝葱油拌面,道理还是那个道理,只是用葱油炒了肉丝,既增加了营养又解了馋。

  再后来看了《向往的生活》,里边黄磊老师多次做了葱油拌面,才知道原来不是我的独创,因此失落了好长时间。但是我敢保证,我的肉丝葱油拌面,一定比黄磊老师做的葱油拌面好吃,毕竟比黄老师多了肉丝。想知道肉丝葱油拌面怎么做的,继续往下看吧!

  

葱油拌面这样做,比黄磊老师做得还好吃,简单又营养,越吃越香 美食做法 第3张


  肉丝葱油拌面

  【食材】猪里脊肉1两、香葱1把、面条2两、八角3个、大蒜4个

  【做法】

  1、把猪里脊切成细丝放入碗中,加入料酒、淀粉、盐和一点点水抓拌均匀,腌制一会儿,提前腌制让肉丝充分吸收味道,加入淀粉让口感更加滑嫩;大蒜剥皮;小葱只取葱叶,切段备用。

  

葱油拌面这样做,比黄磊老师做得还好吃,简单又营养,越吃越香 美食做法 第4张


  2、起锅放油烧热,把八角和大蒜放入锅中翻炒,炒至变色后捞出。四分之三的葱段放入锅中,炸至葱段变成黑褐色,把葱段捞出。

  

葱油拌面这样做,比黄磊老师做得还好吃,简单又营养,越吃越香 美食做法 第5张


  3、把腌制好的肉丝倒入锅中翻炒,炒至变色后加入老抽、生抽、糖、蚝油、醋、水,把之前捞出的八角和大蒜也放进去,炒至浓稠,最后放入剩余下的葱段,翻炒均匀,就可以出锅了。

  

葱油拌面这样做,比黄磊老师做得还好吃,简单又营养,越吃越香 美食做法 第6张


  4、另取一个锅,锅中放水,水烧开以后下入面条,煮一分钟左右,面条煮熟后捞入碗中,淋上肉丝,充分搅拌均匀即可开吃。

  

葱油拌面这样做,比黄磊老师做得还好吃,简单又营养,越吃越香 美食做法 第7张


  凯哥有话说:

  1、猪里脊不能炒太久,否则就会不嫩了;肉丝葱油可以多做一些,放冰箱里冷藏保存起来,下次吃的时候,直接煮一碗面条拌上肉丝就可以开吃了。

  2、面条煮的时间不宜过长,时间一长就不劲道了;加入肉丝酱汁之后快速搅拌均匀,让每根面条都蘸上酱汁。

  3、如果喜欢吃辣,还可以放辣椒油,翻拌均匀,开胃又下饭。

  以上就是我肉丝葱油拌面的详细做法,简单又营养,越吃越香,你学会了吗?


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