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夜市美食——烤面筋,自己在家就能做

  原标题:夜市美食——烤面筋,自己在家就能做

  对当今在社会上打拼的年轻人来说,烧烤摊的烟火气最能抚慰疲惫的身心。提起烧烤摊,便少不了“烤面筋”,网络上对烤面筋的评价众说纷纭,其中食品安全问题常常成为焦点。今天小编来教大家制作一种在家里就能做的美味烤面筋,可以放心大胆地吃,安全又卫生,操作起来还非常简单!

  配料

  面筋部分:

  裕滨谷朊粉 200克、水 500克、盐 1小勺

  调料部分:

  甜面酱 适量、蚝油 适量、白芝麻 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、水 适量

  制作步骤

  第一步:将谷朊粉缓缓加入盐水中,为防止谷朊粉吸水不均匀,要边加入边搅拌;

  

夜市美食——烤面筋,自己在家就能做 美食做法 第1张


  第二步:搅拌至面筋完全形成,然后将多余的水倒掉,盖上保鲜膜,置于常温或冰箱冷藏室静置2小时;

  

夜市美食——烤面筋,自己在家就能做 美食做法 第2张


  第三步:利用面筋静置时间,来调配酱汁吧,甜面酱和蚝油按照3:1的比例加入碗中,再按照个人口味适量加入白芝麻、孜然粉、辣椒粉等,最后加入适量的纯净水,搅拌一下就好啦,如果有现成的烧烤调料也可以直接加水调制使用;

  第四步:把面筋压一压,切成拇指长的小条;

  

夜市美食——烤面筋,自己在家就能做 美食做法 第3张


  第五步:先烧上一锅水,用于面筋定型,为防止面筋粘在一起,锅里的水要多一点;用筷子夹住面筋一头,把面筋缠在筷子上,呈螺旋状;

  

夜市美食——烤面筋,自己在家就能做 美食做法 第4张


  

夜市美食——烤面筋,自己在家就能做 美食做法 第5张


  第六步:全部完成成型后,把面筋从筷子上撸下来放入开水中,开小火,保持微沸状态,加热20~30分钟,轻轻搅拌,防止面筋粘在锅底;千万不要把火开的太大哦,否则会把面筋煮破;

  第七步:煮完的面筋捞出放入凉水中冷却至常温,用竹签串起来,划上刀花;

  

夜市美食——烤面筋,自己在家就能做 美食做法 第6张


  第八步:把面筋串淋上准备好的酱汁,摆在烤盘上放入预热好的烤箱,200℃,8分钟,没有烤箱的话也可以用微波炉大火加热5分钟,加热完成后就可以直接吃啦!

  

夜市美食——烤面筋,自己在家就能做 美食做法 第7张


  大家发现没有,烤面筋用的主要原料就是谷朊粉,制作过程没有加油,多吃一点也不怕胖,而且补充了丰富的小麦蛋白质呀!


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